玉米面是碱性食物。按颜色来区分，玉米面可分为黄玉米面和白玉米面。玉米面含有丰富的营养素和大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。
玉米面简介
玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
对人口占绝大多数的农牧民来说，“杂克尔”是对玉米面饼的特称。它不仅顶饥耐饿，而且是普通家庭常备的干粮。
墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口。
玉米是碱性还是酸性食物
酸性和碱性食物你都吃对了吗？教你正确分类，让身体更健康！
酸性和碱性食物是我们日常饮食中经常听到的概念，它们对我们的身体健康有着重要的影响，要多吃酸性食物好呢？还是碱性食物呢？
首先，什么是酸性和碱性食物？
酸性食物指的是食物在体内代谢后，会产生酸性物质的食物，如肉类、鱼类、乳制品、谷物、糖类等。而碱性食物则是指食物在体内代谢后，会产生碱性物质的食物，如水果、蔬菜、豆类等。
其次，为什么酸性和碱性食物对身体健康有影响？
我们的身体维持着一定的酸碱平衡，即pH值为7.35-7.45的微弱碱性环境。如果摄入过多的酸性食物，会使体内产生过多的酸性物质，破坏酸碱平衡，导致身体出现一系列问题，如骨质疏松、肌肉损伤、疲劳等。而摄入较多的碱性食物则有利于维持酸碱平衡，有助于身体健康。
接下来，我们将酸性和碱性食物进行具体分类。
酸性食物：
1.肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、火腿肠等。
2.鱼类：鲑鱼、鲤鱼、鳕鱼、鳟鱼等。
3.奶制品：牛奶、奶酪、黄油、冰淇淋等。
4.谷物：小麦、大米、玉米、糯米等。
5.糖类：白糖、蜂蜜、糖浆、果酱等。
碱性食物：
1.水果：柑橘类、苹果、草莓、樱桃、葡萄等。
2.蔬菜：西红柿、黄瓜、菠菜、芹菜、洋葱等。
3.豆类：黄豆、绿豆、豌豆、扁豆等。
4.坚果：核桃、杏仁、花生、腰果等。
5.饮品：绿茶、柠檬水、苹果醋等。
最后，我们需要注意的是，酸性和碱性食物并不是绝对的，它们的分类是基于食物在体内代谢后产生的物质而定。此外，我们的身体需要摄入适量的酸性食物和碱性食物，不能过度偏向一方。因此，在日常饮食中，我们应该保持平衡，多摄入新鲜的水果、蔬菜和谷物，减少高脂肪、高糖和高蛋白的食物摄入，有利于身体健康。
来源：爱烧饭的程序猿
（编辑：李笑宇）
