沙枣不像红枣的口感那么好，也不像青枣般脆生，其咬一口是腻在嘴里的，关于沙枣的吃法可以直接食用，也可以放在锅里蒸，还可以放入冰箱，在炎热的夏季吃起来就会凉凉的，还可以将沙枣做成沙枣馒头等等。
沙枣果实于10月中下旬成热，果实成熟后并不立即脱落，可用手摘取或以竿击落，布幕收集。
沙枣作为饲料，在中国西北已有悠久的历史，其叶和果是羊的优质饲料，羊四季均喜食。
沙枣除饲用外，还是很好的造林、绿化、薪炭，防风、固沙树种，还可酿酒、酿醋、制酱油、果酱等，糟粕仍可饲用。
塔里木沙枣
塔里木沙枣是塔里木特有的沙漠植物。沙枣树耐干旱，耐盐碱，生命力极其顽强，在一般植物无法生长的地方，沙枣树能够长盛不衰。沙枣树在沙漠地区具有特殊的价值，它可以挡风沙，固植被，改善环境，其叶可以做牛羊饲料，其果实可食用。沙枣果有两种，一种是小沙枣，较涩，口感较差。经过改良的大沙枣，果粒大，肉厚，甜度高，不涩口，是良好的沙果。沙枣果还可以做饲料，做饮料，沙枣饮料具有特殊的酸甜口感，深受欢迎。沙枣果还可以造酒，与玉米、大麦、高粱等粮食搭配造出来的酒，口感纯正，绵长味厚。沙枣浑身都是宝。
沙枣木质坚硬，可以用来打制家俱，有特殊美丽的花纹。沙枣木还有一种特殊的香味儿，深受沙漠地区人民的喜爱。在南疆农村，沙漠边缘，沙枣树又是防风固沙的尖兵，种植防风林时，往往需要先种植沙枣树，再种植新疆杨等树木。
