现在所说的五谷杂粮通常指的是稻谷、麦、高梁、大豆、玉米，而现在习惯性地将米、麦以外的粮食称作杂粮，因此五谷杂粮可以泛指所有的粮食作物，常见的杂粮有燕麦、薏仁、菜豆、黄豆、黑豆等。
在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”。
五谷的意思是指五种谷，比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。
随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了。
临床医生说科普丨杂粮饭～您吃对了吗
王医生科普时间到
今天和大家来聊聊“杂粮饭”的问题
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大家都知道杂粮饭比较健康，常见的有玉米面、燕麦、荞麦等，由于增加饱腹感，富含有膳食纤维，可以降低总热量，降低血压血糖血脂有帮助。
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然而，不建议完全用粗粮代替，以免造成腹胀、腹泻，特别是痛风、肾衰竭的病人，更要控制好粗粮和杂豆类食物，防止疾病加重。
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建议大家粗粮细粮搭配的办法。
内容来源：吉林大学第一医院王戬萌医生
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