主要原因是因为冰糖葫芦在常温下放置久了，会慢慢吸收空气中的水分而溶解，随着温度的升高，其溶解度还会继续增大。所以为了使冰糖葫芦维持久一点，需要用保鲜袋进行封装，放入冰箱内保存。
冰糖葫芦中富含有维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。
冰糖葫芦是用竹签将果子串成串后蘸取麦芽糖稀而成的食物，其中串果多以选用新鲜饱满、大小均匀的山楂、葡萄、草莓、圣女果等水果制作。
冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外，根据制作原料的不同还有腰果冰糖葫芦、绿豆沙冰糖葫芦、核桃冰糖葫芦、朱古力冰糖葫芦等。
做糖葫芦时，注意2点，做出来的糖葫芦不黏牙，不粘手，不反沙
前两天逛商场的时候，看到很多人在买糖葫芦，我也忍不住凑了热闹。
以往买的糖葫芦都是很大一串，基本上只有山楂。而现在卖的糖葫芦都很小，除了山楂，还有草莓、橘子等各类水果。不过价格却翻了几番，小小一根，本以为8元，没想到却要18元。
算了，还是我自己做吧!就买了几种自己喜欢吃的水果，在家做了小糖葫芦，喜欢吃糖葫芦的也试试吧!
注意2点，做出来的糖葫芦不黏牙，不粘手，不反沙。
用料：
橘子，小番茄，山楂，草莓，香蕉，蓝莓，黑芝麻，白芝麻，白糖，水。
做法：
剥掉香蕉的外皮，切成小段。
草莓清洗干净后，切掉根部，把草莓从中间切成两半。
先用棒子串上大的一半草莓，再串上香蕉块，再把小的一半草莓装上去。用黑芝麻在香蕉上点缀眼睛和嘴巴！可爱的草莓糖葫芦就完成了一半！
然后按照自己的搭配风格，把水果和山楂随意串起来。
锅内倒入白糖和水，白糖和水同等量，开大火加热，把糖先搅拌一下。
等锅内开始起泡泡，转小火慢熬，期间不要搅拌糖稀了。
等糖熬制特别的浓稠，颜色变深黄，起密集的泡泡，用筷子沾上一点糖稀，放入冷水中，如果糖稀能立马变脆，这个糖就熬好了。
把串好的山楂水果放入糖稀中，快速滚上一圈，就可以拿出来了。
把做好的小糖葫芦放在油纸上面，等它晾凉，就可以开吃了！外面的糖壳脆脆的，不会粘手，放在纸上面，也不会粘纸。
小贴士：
很多人在做糖葫芦的时候，会遇到糖稀融化，或者糖反沙的情况。今天分享我做冰糖葫芦的诀窍，这么做出来的糖葫芦，表面的糖很脆，而且不会融化，用手摸着滑滑的，不粘手。
1.糖稀不能多搅拌，会反沙。
2.糖稀要多熬一会儿，熬到糖稀发黄。将其沾在筷子上，放入冷水中能立马变脆。
这样做的糖葫芦，干、脆、不黏牙。
