菠萝蜜的出肉率一般为18%-43%左右。菠萝蜜的出肉率根据其成熟情况和品种的不同而不同。通常相同品种的菠萝蜜，成熟度越高，其出肉率也越高。一个20斤的菠萝蜜可以剥出4-8斤的果肉，且红肉菠萝蜜的出肉率比黄肉菠萝蜜出肉率高。
菠萝蜜是桑科、波罗蜜属的常绿乔木，果实成熟时表皮呈黄褐色，表面有瘤状凸体和粗毛，属热带水果。
菠萝蜜是世界上最重的水果，一般重达5-20公斤，最重超过59公斤。其果肉可鲜食或加工成罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉，可煮食。
黄肉菠萝蜜出肉率一般多少
水果店淡季******爆品之四——剥菠萝蜜
在水果店业绩低迷的最近三个月门店该如何应对，我们已经讲了三种******爆品：烤红薯、炒板栗、削甘蔗，通过这三款大众都喜欢吃的单品******到门店消费，可以通过线上预订线下提货，或者线上预订线下送货上门的服务，让门店产生业绩，提升销售额。菠萝蜜是这个季节大家都喜欢的一个单品，所以很多门店也喜欢销售菠萝蜜。
今天我们聊一聊菠萝蜜如何******：
首先我们先认识一下菠萝蜜，菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。菠萝蜜大家都喜欢吃，红肉菠萝蜜是大家的最爱，脆甜的口感，秋冬季节也是门店销售的旺季，做好现剥现卖的现场，制造顾客排队购买菠萝蜜的氛围。
菠萝蜜的销售现场：
现场边剥边卖
现场边剥边卖
其次就是菠萝蜜的定价技巧：菠萝蜜的成本价的三倍定价，一般出肉率高的菠萝蜜可以达到50-60%的，出肉率少的在30%以下，所以菠萝蜜的定价很关键，现在的菠萝蜜的零售价还比较高，所以门店的销售按盒销售，门店定价在9.9元/盒、19.9元/盒，就是门店的装盒的量来决定按盒的零售价销售。
剥菠萝蜜的工具展示：剥菠萝蜜的工具展示：剥菠萝蜜神器、剥菠萝蜜弯刀、一次性橡胶手套
剥菠萝蜜神器
剥菠萝蜜弯刀
剥菠萝蜜一次性橡胶手套
公众号搜索：水果店升级了
关注私聊了解更多水果知识
