23度的酒不算高。例如，白酒，一般按度数来分的话25度以下称为低度酒，25度-40度称为中度酒，40度以上就是高度酒。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的。
酒精的度数，表示酒中乙醇的体积与酒体积的比化为的百分数，以V/V作为酒精度的单位。
例如：7%(V/V)，其意思是100单位体积的酒中含有7单位体积的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。
如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃），酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后会加上“Vol”。
为何低度酒价格总比高度酒便宜？60岁酿酒师说出答案
喝高度酒的才是纯爷们，喝低度酒都是小泡菜。
“大品牌都是生产高度酒为主，低度酒品质根本不行。不信你看看超市，低度酒通常都很便宜，根本比不上高度酒的价格。”
“低度酒都是把高度酒兑水以后出来卖，要喝，还得喝高度酒。”
在酒友心里，低度酒一直被贴上了“品质不好、价格低”的标签。那高度酒和低度酒哪个更好？多少度的白酒最好？专家给出了明确答案。
▶低度酒和高度酒区别在哪：
①度数：二三十度的算是低度，五十度以上的是高度，这两者中间的就是中度酒。从科学角度来说，52-55度的酒，与身体的适调度较高，口感也更好。
②酒精含量：酒业协会根据白酒中酒精的含量，将其划分为低度、中度、高度三个级别。酒精含量以40%为分界线，40%以下属于低度，40%-50%都算中度50%以上的就属于高度。
③工艺：低度酒和高度酒的生产工艺前半段基本上大同小异，差异最大的是后半段。低度酒要在高度酒生产出来后，进行一个“降度”处理，也就是大家理解的“加水”。
▶为什么大家都觉得低度酒不如高度酒
很多人之所以接受不了低度酒，就是因为觉得不如高度酒纯粹，里面加的水太多。你可千万不要小看这个加水，这可是个细致活，难度相当高。
调制白酒过程中，产生的化学反应都是牵一发而动全身，降低度数的同时，还要保证酒香不会变淡，酒体不会变浑浊，需要有多年经验的老师傅才能做到。
除此之外，因为市面上一些大品牌酒厂的拳头产品都是高度酒，因此就给大家心理上造成了一种错误的认知，觉得低度酒不好。
▶低度酒要求“不低”
但从生产工艺上来说，低度酒的更加复杂，也更繁琐，生产方面技术成本也高于同档次的高度酒。既然如此，那为何超市里的高度酒价格反而更高？
一是高度酒的酒精含量高，需求的粮食数量多，因此粮食成本高；二是时间成本高，市面上比较贵的高度酒大多是年份老酒，酿酒的时间成本高，因此价格也更贵。
所以，度数低并不代表酒不好，度数高的酒也不一定都是好酒。判断一款酒好不好，也不能光看度数，要从产地、用料、工艺、口感等多个维度综合考虑，我们就拿这款君中元私藏酒来举例。
⑴产地：说清香型白酒，那山西汾酒是首选，如果买酱酒，那肯定先看贵州仁怀。不仅因为其水质、温度、土壤都适合酱酒酿制，更重要的是此地微生物种群丰富多样，能赋予酒独特的风味。
此酒产地不仅在贵州仁怀，而且位于酱酒的核心产区，酒厂与茅台酒厂相邻不过百米。
⑵用料：原料选取也十分用心，采用当年当季优质红樱子高粱，茅台酒生产用的就是这种高粱，虽然价格高，但确实做酱酒的上上之选。
⑶工艺：酒有优劣之分，酿酒工艺也有三六九等。此酒酿制采用传统12987工艺，高温大曲，坤沙蒸煮，是地道的大曲坤沙酱香酒。
酱酒越陈越香，没有陈香味的酱酒总觉得不完整。再加上此酒的酿造人曾传政曾经师承茅台厂长李兴发，对“茅香”有着执着追求，因此在取酒后又足足陈放了6年，酒体自然老熟，酒中各种呈香物质也达到了最佳状态。
⑷口感：虽然是高度酱香酒，但入口是出乎意料的绵柔，丝毫不会有辛辣刺激之感，茅香十足，酱香浓郁醇厚，粮香明显，后味又有悠长的陈香，回味持久，酒友称其“小茅台”。
