火腿保存方法：可以将其悬挂于干燥通风处进行保存，并且需要经常涂抹食用油在火腿上，防霉及虫害，或者还可以将火腿切开用保鲜膜封装好，放入冰箱冷藏或冷冻保存。
火腿还可以用真空塑料袋密封起来，这样隔绝了空气，可以防止氧化就能够达到保鲜，使得火腿能长期保存。
火腿存放在冰箱时，需要用保鲜纸缠上几层包好，以免见风后产生变味或与其他食品产生串味的情况。
火腿在常温保存时，可在火腿表面撒一层盐，盐具有防腐、杀菌的作用，所以通过涂抹盐以后，就能够起到防腐防变质的作用。
高级食材火腿的贮存方法
我们生活中有很多美食，像火腿这种自然发酵的食物前期保存很重要，尽量处于无菌环境状态下发酵，剩下的交给时间处理就好，我们所需要做的就是慢慢等待。火腿形成后的保存应该放在通风阴凉处最佳，温度控制在18摄氏度左右。这个温度下火腿的水分和脂肪损失最小，还能抑制其他菌类的生长，达到火腿保存时间更长的目的，这种条件下的火腿口感和质感都是最佳的。
西班牙火腿
另外一种情况是火腿切开后的保存方法，一次没食用完，火腿的切口位置应该涂上一层食用油 ，这样的 目的是锁住 火腿的水份，更大化的保留的口感。开过的火腿外面还要包一层保鲜膜防止细菌感染影响火腿质量。
有朋友问到可不可以将火腿放到冰箱里贮存？答案是可以的，但温度一定要控制好 ，不能低于8摄氏度，温度太低会火腿里的水分凝结，促进火腿的脂肪氧化作用，火腿的口感会受到破坏，整个火腿的质量就下降了，所以要控制好温度这样就不易破坏火腿的水分，火腿口感达到最优化 。
