常见的鸡蛋颜色有：白色、粉色、褐色、青色等。在鸡蛋形成的过程中，影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉，其由母鸡的蛋壳腺合成。这些色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，便形成了鸡蛋的颜色。
鸡蛋蛋壳的颜色有哪些?
鸡蛋的壳颜色有多种，白颜色和褐颜色两系为主，兼以粉、绿两系，这四种颜色基本可以涵盖所有壳颜色。
在商品蛋鸡中，白颜色的壳蛋鸡主要以白颜色的来航鸡为祖代培育而来，褐壳蛋鸡主要以罗岛红培育而来。
粉壳蛋鸡则是由白颜色的壳蛋鸡与褐壳蛋鸡杂交而成的品系。而绿壳是一种变异型，成型的绿壳蛋鸡品种都是经过纯化的。
鸡蛋是什么颜色的外壳
吃了半辈子鸡蛋，才知道“红壳蛋”和“白壳蛋”的区别
说起家中最常备的食材，可能很多小伙伴们第一时间都会想到鸡蛋。的确，无论您是不是一个厨艺高手，想制作出一道与鸡蛋有关的美味菜肴，那都不是什么太难的事情。那么，今天小编就好好和大家聊一聊有关鸡蛋的话题吧！在这里小编剧透一下，今天小编可要给大家科普一些知识啦，小板凳准备好哟~
实际上，鸡蛋确实是一道营养价值含量极高的食材。鸡蛋中丰富的蛋白质能够为人类提供非常必要的能量物质，不过在这里小编建议大家，每天摄入的鸡蛋千万不要太多，否则会导致胆固醇增高，对人的身体会有着非常大的伤害。所以，鸡蛋虽好，可千万不能贪吃哟！
可能有不少朋友会问到，自己在购买鸡蛋的时候，往往都会看到红鸡蛋和白鸡蛋这两种不同的种类，有一些商家所贩卖的这两种鸡蛋价格也是有所不同。难道这两种鸡蛋中的营养价值也有所不同吗？多吃红鸡蛋好还是白鸡蛋好呢？今天小编就从科学的角度给大家好好科普一下这两种鸡蛋的真正不同。
实际上，所谓的“科学的角度”也没说有多么的科学啦~这里想告诉大家的是，通过鸡蛋外壳颜色来判断鸡蛋营养含量的观点是完全不正确的哟！无论是红鸡蛋还是白鸡蛋，它们其中所含有的营养物质都与外观的颜色没有什么太大的关系。不过一般来说，红壳鸡蛋的厚度往往会更大一些，这使得红鸡蛋在硬度上会更好一些，不过这也仅仅是方面鸡蛋在运输的过程中不容易发生破损而已，并没有什么特别的。
那么如果无法通过鸡蛋的外壳颜色来判断鸡蛋的营养价值，那么我们怎样才能挑选到更加优质的鸡蛋呢？这里小编给大家介绍几个小妙招，朋友们在购买鸡蛋的时候不妨考虑一下~首先，我们要观察鸡蛋表面是否有所谓的“白霜”，一般而言，有白霜的鸡蛋往往是比较新鲜的鸡蛋，值得购买。
其次，我们要仔细观察一下鸡蛋外壳，这里不是观察外壳的颜色，而是观察鸡蛋表面是否有一些小斑点。如果有小斑点的话，那么这种鸡蛋往往是贮存比较久的鸡蛋，无论是口感还是营养价值都会大打折扣，这种鸡蛋是不建议大家购买的。
最后，我们可以问一问鸡蛋的味道。通常来说，如果是新产出的鸡蛋，那么它的表面通常会有一股蛋蛋的腥味，这种腥味并不是非常明显，不过如果鸡蛋放置的时间过长，那么我们会明显地闻到一股臭臭的味道，对于这样的鸡蛋，那我们就可以不用过多地考虑啦！
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