反复煎炸的油、小作坊生产的花生油、过了保质期的食用油。根据世界卫生组织的建议，这三种食用油应该少食用，因为它们可能对肝脏不利。我国肝病的发病率相对较高，其中大部分是由于饮食和作息不规律所导致的。肝脏是人体重要的排毒代谢器官，负责排除体内毒素，维持人体正常的功能运转，对人体健康至关重要。
1、反复煎炸的油
很多家庭在炸完食物后会继续使用剩下的油进行炒菜等，但这样的油很容易产生致癌物质，如苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用会对健康造成隐患。此外，反复使用的食用油还会产生大量的反式脂肪酸，这会导致发胖，并增加患心血管疾病和老年痴呆的风险。
2、小作坊生产的花生油
尽管一些中老年人认为小作坊生产的花生油更加香甜，但并不建议购买。花生容易发霉，发霉的花生会产生一级致癌物************。而小作坊生产的花生油通常只通过肉眼判断花生是否发霉，无法检测出榨出的油中是否含有************。为了保护家人的健康，最好不要购买小作坊生产的花生油。
3、过了保质期的食用油
许多人认为食用油不会过期，但事实并非如此。一旦食用油超过保质期，其中会产生大量细菌和寄生虫，这些肉眼看不到的有害物质会严重损害我们的身体健康，对肝脏功能造成伤害，甚至可能诱发肝癌。
需要注意的是，无论选择哪种油，都不应过量食用，并根据个人情况控制油的摄入量。从事重体力劳动或运动量较大的人每天摄入油脂约30克左右，其他人最好不要超过25克。此外，一些动物油如猪油和牛油，虽然含有较高的动物脂肪，但家庭日常饮食中偶尔少量食用可以增添口感。对于高血压、高血脂、冠心病等疾病的患者，应尽量减少用油量，采用低油饮食，可以使用带有刻度的装油瓶来控制油的使用量。
为了维护肝脏健康，我们应注重饮食调节。选择合适的食用油对于保护肝脏功能和维持人体健康至关重要。合理选择食用油，合理控制摄入量，将有助于保护肝脏，维护身体健康。
轻度脂肪肝患者，饮食上做好5个选择，还能救回肝脏一命
虽然现在的经济越来越发达了，但是有许多人都患上了一些比较难以治愈的病，有一些疾病在以前是根本不会出现在那个年龄阶段的。现在就有人得了脂肪肝，脂肪肝这个病可大可小，平常没有注意的话也是会致命的。一般出现了脂肪肝就会去医院进行治疗，但是除了一些必要的药需要吃，在生活中还有哪些方法可以改善呢?
得了脂肪肝，饮食上要做好这些护理：1、食用油的选择。
如果是轻度的脂肪肝的话，只要在平时的生活和饮食中多加注意，也是可以有改善的可能的。平时生活中尽量少吃“高盐、高油、高热量”的食物，食用油尽量吃菜籽油、茶油、橄榄油，像猪油、牛油、奶油这种油就尽量不要吃了。
2、果蔬的选择。
多吃蔬菜和水果，蔬菜水果里面富含大量的维生素，多吃一些这类食物可以缓解脂肪肝的症状，并且平常的饮食中还要尽量少吃或者不吃动物的脂肪，生活中不要吃胆固醇比较高的食物。
3、饮料的选择。
饮食尽量要清淡一些，少吃甜食和少喝饮料，像冰淇淋、糖果、饼干、可乐、雪碧这些东西就不要吃了，如果想喝饮料的话，可以榨新鲜的水果汁，比如说自家榨的葡萄汁、橙汁。
4、烟酒的选择。
如果是有吸烟喝酒习惯的脂肪肝患者，还得戒烟戒酒，其实不管身体健不健康，烟和酒都得少吃、少喝，吃多了对身体的伤害是非常大的。
5、蛋白质的选择。
可以多吃一些蛋白质比较高的食物，比如说瘦肉、鱼类的食品和豆类食品都是可以多吃的，多吃一些这些食物可以帮助身体增强营养，让身体好起来。还得注意就是，在晚上睡觉之前尽量不要吃东西了，睡前吃东西不仅容易长胖，而且对治疗脂肪肝也是不利的。
另外，平时还得多出去运动运动，跑得动的话，尽量每天早晚出去跑半个小时到一个小时左右，跑不动散步也可以，总之就是得要多运动，不要认为自己有了轻度的脂肪肝之后就不运动了，越是严重就越是得多运动。
心情也需要多加注意，轻度的脂肪肝是可以慢慢的改善的，不要太过于担心和焦虑了，每天保持良好的心情状态对治疗脂肪肝也很有帮助，如果觉得压力过大，可以找人倾诉，或者多去户外运动，人不管是在什么时候，运动都是少不了的，多运动可以增强抵抗力，减少身体内的胆固醇。
