原味牛肉干做法是怎样的？让我们一起了解一下吧。
1.原料：清水炖的牛肉，并且要在冰箱中保存5小时以上。
2. 咖喱粉，葱，红糖，桂皮，大蒜，花椒，大料，姜。
3. 酱油（左上），陈醋（右上），花雕（左下），植物油。
4. 锅中放油烧热，然后放入大料，花椒，姜，桂皮，蒜，烧出香味，注意不要糊。
5. 然后放入上述的液体调料，并放入红糖。
6. 之后，将锅中汤汁过滤，所有渣子去除。
7. 将过滤好的汤汁下锅加热烧开，放入咖喱粉。
8. 放入牛肉。
9. 小火加热，等待汤汁进入牛肉中，在此过程中不断用木铲在锅的中央部位轻轻搅动，以避免糊锅，同时注意要用力轻，以避免将牛肉搅碎。
10. 待汤汁收干，将牛肉取出，放入烤箱的烤盘上。烤箱150度，烘烤1－2小时烘干。在此过程中注意翻动，以使烘干均匀。
11. 做好的牛肉干。因为无防腐剂，所以要将其放入保鲜盒里在冰箱中保存。
拓展：适用最好的人群
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
爷爷珍藏38年牛肉干配方，内蒙最专业做法，保证牛肉筋道味道香
小编的童年大多数时间的都是在爷爷家过的，爷爷以前用老家方法做牛肉干，这是小时候最喜欢的美味。爷爷和我说这是他做了快40年的秘方，难怪这么好吃，比外面买的更加安全，最新鲜的牛肉口感特别好。爷爷珍藏38年牛肉干配方，内蒙最专业做法，保证牛肉筋道味道香。牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。现在家里不方便用老灶风干牛肉，我就用烤箱来做。大家一起来学学制作简单、散发着诱人清香的原味牛肉干吧。
原味牛肉干（烤箱版）
By 全单免费
配料：
鲜牛肉（前腿部分） 500克（视食用量而定）、精盐 约3克（视口味酌量增减）、酱油 1 -2汤匙、蚝油 1汤匙、三花酒（普通白酒） 1-2茶匙、姜丝 适量、花椒 约20-30粒
烹饪步骤：
1.牛肉洗净待料理（应尽量挑选切割整齐的一块）。
2.顺着牛肉的纵向纹理切成约1.5*1.5cm的长条（大小视个人喜好而定）。
3.加入盐、酱油、蚝油、白酒、姜丝、花椒。
4.抓均，放入冰箱腌制5-6小时。
5.将完成腌制的牛肉条整齐地摆放至铺好油纸的烤盘。
6.强迫症患者请注意：为使牛肉干具有更高的颜值，摆放时应将牛肉条捋直，可用筷子稍加造型。
7.烤箱预热155°C，将烤盘置入烤箱第一层（最底层），设置顶部加热及风扇模式、150°C烤制30分钟。
8.30分钟后可见牛肉大汗淋漓（脱水）。
9.从烤箱取出并将牛肉条临时放至干燥的盘中凉快片刻。
10.同时将烤盘中的肉汁倒掉，洗净烤盘，拭干，铺上新的油纸，重新摆好牛肉条，并置入烤箱第一层（最底层），设置顶部加热及风扇模式、150°C烤制30分钟。
11.至30分钟时，可见牛肉条颜色已开始变深，取出翻面，换个姿势再烤一次。此时将烤箱温度调整为130°C，继续烘烤20分钟。
12.最后几分钟时，打开烤炉灯进行观察，至牛肉条表面完全干燥，颜色变为诱人酒红色时即可出炉。
13.放在烤网上摊开晾凉。然后倒上二两白酒，打开电视，开始享受。
烹饪小贴士：
做法总结：1. 烤箱预热完成后，打开烤箱时会损耗一定热量，因此预热温度设置应比实际烤制温度略高。2. 牛肉条如切得较大时，应在烤制温度不变的情况下适当延长烘烤时间。3. 本菜谱所用配料是为原味牛肉干而设定，以较大限度地保留牛肉原有清香，重口味者可根据个人喜好添加其它配料，同时配料用量应视牛肉重量适当增减。4. 本教程经参考多个类似菜谱研制并进行优化，过程详细，可帮助初学者一次性获得成功。
你喜欢吃牛肉吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
