核桃油可用于炒菜吗，一起来看看小编今天的分享吧。
核桃油可以用于炒菜，但应注意方法：它应该与其他食用油以1:4的比例混合。不要用大火，温度应控制在160℃以下，即80%的油是热的；这是因为核桃油还含有更多的不饱和脂肪酸，通常超过90%。高温容易使营养脂肪酸失去营养功效。
除了油炸，你还可以用核桃油做凉菜，如黄瓜、什锦蔬菜、菠萝、水果沙拉等。你可以直接把核桃油倒进菜里搅拌吃；核桃原味浓郁，特性明显，营养丰富。
如果核桃油的烹饪温度过高，很容易损坏其营养成分。因此，婴儿或孕妇食用核桃油的最佳方式是生吃。父母可以在牛奶中添加适当的核桃油，或在婴儿的辅食中添加核桃油。
拓展小知识：核桃油的作用有哪些
1、核桃油有强身健体的作用：这是因为核桃能提供足够的热量。每100克核桃仁可提供约630千卡热量，是大米的3-4倍。因此，经常在冬天吃核桃也可以起到御寒的作用。
2、核桃油有预防心脑血管疾病的作用：可预防动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。
3、核桃油有美容养颜的作用：它富含人体必需脂肪酸，还富含与皮肤有很强亲和力的鲨鱼皮。这两种物质能迅速被被子皮肤吸收，并能有效保护皮肤的弹性；它可以消除面部皱纹，防止皮肤老化。
4、核桃油有秀美护发的作用：多吃核桃油可以促进儿童头发变黑。
5、核桃油有健脑养脑的作用：核桃油不含胆固醇，可有效预防阿尔茨海默病的发生；丰富的亚油酸和亚麻酸可以消除血管代谢中的杂质，净化血液，为大脑提供新鲜血液。
6、核桃油对骨骼系统补钙的作用：天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于身体吸收钙、磷、锌等矿物质，促进骨骼生长，保持骨密度。
7、核桃油有提高内分泌系统功能的作用：这是因为核桃油中的dha可以提高胰岛素敏感性。细胞中不饱和脂肪酸含量越高，双键数目越多，活性越强。
8、核桃油有滋润皮肤的作用：核桃油富含角鲨，对皮肤有极好的亲和力，对人体必需脂肪酸也很好。快速吸收，有效保持肌肤弹性和滋润。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
哪种食用油更适合宝宝食用？花生油or核桃油？
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第222期
哪种食用油更适合宝宝食用？大家要知道，其实母乳中油脂含量最高时可达50%左右，随着宝宝月龄增加，母乳中脂肪含量稳定在约5%左右，是能够满足宝宝营养需求的。但是当宝宝长到6个月，开始添加辅食的时候，为了增加辅食的风味，我们可以在辅食中添加适量食用油。
像亚麻籽油、紫苏油、花生油、核桃油等等这些富含不饱和脂肪酸的植物油都很适合宝宝。6-12个月宝宝每日食用油的推荐量为0-10克，也就是说不加也可以，加了也不要超过10克。
不过选择食用的油，斌姐可以给大家排个序：
第一梯队我建议大家可以选择亚麻酸含量比较高的油，如紫苏油或亚麻籽油。
第二梯队我建议可以选择一些玉米油、花生油、葵花籽油、豆油等。
第三梯队我个人觉得性价比没有那么高，如核桃油、牛油果油等等。
好，现在大家不会因为选什么油而焦虑了吧。
营养师提醒1、炒菜最好是热锅冷油快速下菜，这时候油温也没有上来，所以用亚麻籽油也是可以的，具体要根据烹调方式来选择油种。
如果你喜欢油温稍微高一点的烹调方式，建议你还是选择耐高温的油种。
2、凉拌的话一般建议大家用亚麻籽油、紫苏油或玉米胚芽油，它们不耐高温，可以用作凉拌。大家也可以根据自己的喜好来挑选自己偏好的油，交替着用。
换句话说，只要不耐高温的，平时不容易吃到的油，都可以用作凉拌。
作者简介：儿童营养师王斌，中国注册营养师、国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子。
