绿豆什么时候成熟，一起来看看吧！
夏播绿豆一般在每年的8-9月份成熟，春播4月下旬至5月上旬，5月下旬至6月上旬，进入8月开始收摘，8月上半旬开始上市。绿豆耐湿性和耐寒性较差，怕涝，但是在花荚期是7月份到8月份，如果不能保证较充足的水份，则会影响收成。
绿豆是什么季节收获
绿豆在每年的秋季收获，因为绿豆的播种时间在春夏季节的4-6月之间，而其生长周期在三个月到四月份左右，所以在秋季的8-9月份，绿豆就会生长成熟，此时可以进行采收。
由于每株绿豆上的果荚不会同时成熟，而且成熟后的果荚会爆开，导致产量下降，所以在采收绿豆时可以采取分批的方法，每周采收一批成熟发黑的果荚，连续采收四次，就可以将绿豆全部收获，减少浪费。
知识拓展
绿豆有什么功效和作用
1、保湿
绿豆中特有的保湿成分和矿物质，可以给皮肤补充足够的水分，使皮肤的水分保湿能力的得到强化，绿豆中天然的多聚糖会在肌肤的表层形成保湿膜，让皮肤润泽、有弹性。
2、抑菌
绿豆中含有的某些成分有抑菌的作用，绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中含有的能凝固微生物的原生质，可产生抑菌的活性。
3、抗过敏
绿豆中的有效成分可以辅助治疗荨麻疹等过敏反应，起到一定的抗过敏的作用。
4、养脾胃
不注意饮食，过荤过辣，就容易使胃生热，绿豆能起到清胃热，滋养脾胃的功效。
5、降低胆固醇
绿豆中含有的球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。
6、解毒
身体里有火而生的热毒，热毒会导致痘疮等的产生，绿豆对于这一症状有缓解消除的功效，食物中毒等各种中毒情况，绿豆也会有所缓解。
「光阴·故乡」捡豆芽
从前大集体时候，生产队里种的秋庄稼比较杂，有玉米、大豆、绿豆、芝麻、高粱、红薯等等，不像现在相对单一，只种玉米和花生等作物。
每到秋天绿豆成熟时节，遇着下连阴雨，总有些成熟的豆子落到地上，在雨水的浸泡下自然生出豆芽来，人们可以冒雨去田地里捡回来吃。最好是玉米与绿豆间种的地块，一方面玉米棵较深，能够遮挡人，不容易被发现，另外是落入地里的豆芽也容易被找到。
配图来自网络，下同
淅淅沥沥的秋雨一下就是几天，天气阴凉，趁着濛濛细雨，简单地披个塑料布，或者戴顶凉帽，提个竹篮，或干脆端个盆子，走进秋田里。秋日的田野里生长着各种秋庄稼，野草已经泛枯，庄稼叶子半青半黄，在秋雨的笼罩下略显萧瑟。但是，当看到各种植物硕果累累时，人便有了欢喜。高粱涨红了脸，稻子笑弯了腰，玉米棒子飘着胡须，露出满嘴金牙——到处是一派丰收景象。到了地里才发现，有此想法的人并非我自己，总有一些捷足先登者。大家见了面彼此心照不宣，毕竟那么大的地块，有的是豆芽，各捡各的，互不干涉。
成熟的绿豆因没有来得及采摘，在雨滴的敲打下，豆荚会自动炸开，绿豆纷纷落入地上或草丛中，在适宜的外部条件下便生出小小的绿豆芽来。刚冒出来的豆芽泛着青绿色，往往是一窝一窝的。有经验者能从中找出规律，在豆丛中寻找那些黑色的豆角，在它的下面必有豆芽。因为，成熟的绿豆荚都是黑色的，豆子容易脱落，也比较醒目，一找一个准。落到地上的往往都是籽粒饱满的豆子，生出的豆芽品相也特别好。
在庄稼棵间拨开杂草或豆叶，捡出豆芽，先粗捡，即使有些杂草、碎叶和泥巴也无妨碍。回去后，还需要清洗几遍，慢慢地再除去其中的杂质。刚捡回来的豆芽很弱小，才冒珠，往往先不急着食用。用清水淘洗过后，盖上盖子，让它在厨房里再生长一两天，这期间还要更换几次水，防止因高温而腐烂变质。两天后，绿豆芽便长长了许多，原来的半盆竟长出满满的一盆来，可以吃上好几顿。
雨天里，穿梭在庄稼地里捡豆芽，也并非易事，雨水淋湿全身是常有的事。最让人畏惧的是锋利的锯齿状的苞谷叶子和长满刺毛的豆叶，刺得浑身痒痛，甚至流出血来。当提着竹篮回家时，全身泥水，活像一只落汤鸡。虽然如此，但心里依然是满满的收获感和幸福感。
这种野生的绿豆芽肥胖而无根须，绿色无污染，吃起来又脆又香，并且有嚼头。绿豆芽可以清炒，也可以凉拌，味道都很好。尤其是通过自己的辛勤劳动，冒雨捡回来的豆芽，吃起来更香、更甜、更有滋味。
有时也会在捡绿豆芽的同时，在豆叶或苞谷棵下逮一两串蟋蟀。锅里放少许油，加适量的大青盐，将蟋蟀干煸一下，便做成了一盘十分诱人的美味——焦盐蟋蟀。再配上清炒绿豆芽，一荤一素，在那些清贫的日子里，也算是巧打牙祭了。（原文刊登于2022年9月8日粮油市场报四版）
来 源丨粮油市场报
总值班丨刘新寰 统筹丨刘超 编辑丨从申
