核桃应该怎么选购，一起来看看小编今天的分享吧。
1、看外壳
优质的核桃外表圆整，外壳薄而洁净，纹路均匀，缝合线紧密；核壳的颜色越暗，说明核桃越陈放越久；核壳感觉有油渍渗出表示核桃已经变质。此外，看外壳是否有破损的现象，如果外壳有破损，里面的果仁会受到污染，因此不能食用。
2、掂重量
拿一个核桃放在手上掂量，核桃越轻，说明核仁少且干瘪，还有可能是空果或坏果；反之，则说明核仁很饱满。
3、看核仁
核桃仁衣的颜色以黄色中略微发白为佳，暗黄或褐黄色亦可，如果颜色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核存放得越久。
4、闻味道
通过闻味道可以用来判断核桃是否新鲜可食用。优质核桃应无异味。能闻到这种异味的核桃表明它们已经腐烂，不能食用。此外，还需要特别注意核桃是否有轻微的化学味道，因为一些肆无忌惮的贸易商会用过氧化氢等化学品浸泡核桃，使核桃外观光滑美观。一旦吃了，人们就会影响他们的健康。
拓展：
核桃露的营养功效有哪些
1、减少患乳腺癌的风险
西弗吉尼亚州马歇尔大学医学院进行的实验表明，每天吃2盎司（约60克）核桃的老鼠患乳腺癌和肿瘤的几率低于不吃核桃的鼠。
2、减少患抑郁症几率
核桃富含ω-脂肪酸，可以降低患抑郁症、注意力缺陷多动障碍（ADHD）、癌症和阿尔茨海默病的风险。
3、降低患糖尿病的风险
每周吃五次坚果的女性患2型糖尿病的风险降低了近30%，因为坚果中的不饱和脂肪有利于胰岛素分解。
4、含抗氧化剂促进心脏健康
核桃中含有的高质量抗氧化剂可以很好地保护心脏功能的健康，预防心脏病。
5、减除压力
核桃中的核桃油可以降低血压，改变饮食习惯可以更好地帮助我们的身体应对外部压力。
核桃露适用人群
核桃含有大量不饱和脂肪酸。经常吃核桃不会增加血糖，也会抑制胆固醇在肠道的吸收。适用于高血脂、高血压和冠心病患者。此外，核桃还有润肠、美容、发黑、健脑、减压、补肾的功效。
核桃富含膳食纤维和油脂，具有很强的“润肠”功效。腹泻、急性消化道感染和脂肪消化不良的人应暂时避免吃核桃。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
买核桃时，别只会盯着大的买，教你5个挑选窍门，果肉饱满又香甜
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉
2、 今天刘嫂就来分享一下“挑选核桃的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
核桃
4、冬季大家都爱吃坚果，尤其是核桃。有时候买回来的核桃果肉都快干瘪了，而且会变黑，还有些会发霉，今天就和大家分享挑选核桃的几个小技巧
5、第一看它的外表：外表纹路比较细比较多的核桃，它的果肉比较饱满。纹路比较粗比较深的，它的果肉就比较干瘪
6、第二看核桃上面有没有白的粉末：如果有白的粉末说明有些商家为了核桃好看，给核桃漂白了，漂白的时候有的核桃会裂开，里面果肉粘上粉末，吃多了对我们的身体健康是有影响的
7、第三看重量：买核桃的时候一定要掂掂核桃的分量，如果是同样大小的核桃、颜色纹路都是一样的，重一点的肯定是比较好的
8、第四看核桃的颜色：掰开一个核桃，里面的果肉是非常新鲜的，果肉的夹层也是非常薄的，这样的核桃真的是优质的核桃了
9、第五闻味道：拿起一个核桃闻一闻，如果气味是清淡的，还有一股清香味，这样的核桃就是正常的，如果闻出来有发霉的，有异味的，有气味，说明被商家用药水泡过了，受潮了所以发霉了。有气味的核桃就不建议大家购买了
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