芸豆煮多久能熟

人气:416 ℃/2022-12-19 21:50:39

芸豆煮多久能熟,一起来看看小编今天的分享吧。

芸豆在烹饪之前应该先放在开水中焯烫10分钟以上,再取出来烹调食用,炒煮的时候要烧熟煮透,煮至芸豆的青绿色消失,一般要炖煮15-20分钟左右。

没熟的芸豆吃了会怎么样

在芸豆中是存在有毒蛋白的,如果没有煮熟,那么就依然会保留有毒性,人体摄入了之后就会有中毒等不适情况产生,芸豆中毒以后会出现头疼、头晕、视物模糊、疲乏等神经系统损害症状。同时芸豆中毒以后也会导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、纳差的情况,这是芸豆毒素对胃肠道损害的表现。为了避免芸豆中毒现象,在烹饪芸豆时一定要把芸豆完全煮熟了才可以吃。

拓展小知识:怎么判断芸豆熟没熟

1、是否裂开

观察芸豆是否裂开,如果芸豆熟了就会从中间裂开,或者是直接裂开两片,如果芸豆非常完整,那么说明还没熟。

2、看颜色

没熟的芸豆颜色非常的绿,一旦熟了之后,芸豆的颜色变成那种青黄色,不太好看。

3、闻味道

炖熟或者炒熟之后的芸豆是没有芸豆独特腥气的,会和所有食材、调料完美融合在一起,散发出食物的香气,而没有熟的芸豆会发出一种豆腥味。

4、看硬度

用筷子夹一下芸豆,如果芸豆发硬,那么肯定是不熟的,一旦芸豆熟了,会变软,软软的没有什么形,这样的基本上就是熟了。

5、看形状

彻底炖熟的芸豆基本上没有什么形状的,有些会出现软烂的状态,这样的芸豆保证是熟了,如果还保持着烹饪前的形态,那么芸豆基本上是没有熟。

6、尝口感

尝一下芸豆的口感,如果吃到嘴巴里有一种脆生生的口感,这说明芸豆根本就没有熟,如果吃到嘴巴里是那种软烂,甚至有种黏黏的感觉,那么说明芸豆已经熟了。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

红豆怎样才能快速煮烂

煮红豆时,不要直接下锅煮,多加一步,10分钟软烂开花,省时省气

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1、赤小豆,又名红小豆、赤豆、朱豆,为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子,全国各地均有栽培

2、 今天刘嫂就来分享一下“煮红豆的小技巧”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

红豆、小苏打

4、现在很多朋友都注意养生了,五谷杂粮也成了餐桌上的常客,豆子就是其中一种。无论是黑豆、红豆、黄豆还是绿豆,它都有坚硬的外壳,需要长时间的焖煮才能软烂。这样不但浪费煤气、还浪费电、浪费时间。无论煮什么豆,万万不能直接下锅煮,多加一步,只需要十分钟就可以煮得软烂开花

5、先把红豆倒入盆中,再加入凉水,多搓洗几遍,把坏掉的和空壳的挑掉,再把水倒掉,然后用流动的清水多冲洗几遍。然后沥干水分倒入一个大碗中,再加入温水,浸泡20分钟,温水泡豆子,可以让豆子更加快速地吸收水分

6、时间到时,红豆大了很多,再用漏勺捞出放入一个大碗中,然后包上保鲜膜,放入冰箱冷冻四个小时。时间到时,取出豆子,把保鲜膜撕掉,再把冷冻的豆子放入滚烫的开水中,加入一克小苏打,小苏打可以缩短豆子煮至的时间,盖上盖子煮十分钟

7、时间到时,红豆已经软烂开花了,如果想让豆沙都熬出来可以再煮五分钟。我们平时煮豆子需要40分钟,用这个妙招只需要十分钟,真是超级快了。

8、它的原理是:浸泡的豆子会变软,再加上豆子表面结冰预热膨胀,外壳会出现一些小的细纹,自然就能快速煮好了,无论煮什么豆子,一定要多加冷冻的一个步骤,才会快,这个小妙招你学会了吗

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