春饼不知道大家都有没有吃过呢，春饼包菜是特别好吃的哟，柔软又筋道越吃越香，尤其是对于一些吃货来说，春饼简直就是大家的最爱，一般很多人都是选择在外面买回来吃，其实大家也可以自己在家里做春饼哦，但是很多人都不会自己在家里做春饼，尤其是自己做的春饼会很软，其实烙春饼也是有很多技巧的，不过大家根本就不需要担心哦，接下来大家就搬好小板凳来听小编告诉大家怎样烙春饼不硬的方法吧。
方法：
我们先准备适量面粉倒入盆中，一半用开水烫面一半用凉水和面，和成面团之后斜醒面半个小时即可，然后我们把面团揉成小面团，用擀面杖擀成一个小面饼，这个时候需要刷一层油，面饼越薄越好，然后把擀好的面饼放入微波炉里面，烤一会儿就要翻一次面，这样烙出来的春饼又好吃又不硬哦。
以上就是小编给大家分享的怎样烙春饼不硬的方法，大家有没有看懂呢，小编给大家分享的这一种方法绝对是最简单最实用最普遍的一种了，所以大家根本就不用担心会学不会的这种情况哦，里面需要用的东西超市里面都有卖的，所以大家也不用担心会买不到什么的，大家在看方法的时候一定要耐心的仔细看清楚，大家快用小编给的方法去试一下吧！希望小编这一次能够一如既往地帮助到大家。
做春饼，和面用冷水还是开水？教你2招，又软又薄，放2天都不硬
做春饼，和面用冷水还是开水？教你2招，又软又薄，放2天都不硬
春饼大家应该都了解，也应该都吃过，立春之后就应该吃春饼，里面裹上各种各样的美食，吃一口越嚼越香。不管是卷土豆丝、卷合菜、卷烤鸭等等，味道都特别香，各位没尝试过的话，一定得试试看。
春饼，其实也没什么特别的，就是用面粉做成的面食，非要说独特之处的话，那就是它的厚薄程度了，比纸张还要薄。
然而要想做出薄薄的一层，并且还不粘连、不破损的话，其实也没有那么简单，好多人都做不好。
那么要想做薄如蝉翼、又软又香的春饼，应该怎么操作呢？和面用冷水还是开水？面皮怎么才能不粘连？其实从和面开始，就有非常多的小窍门，今天来教你2招，用这方法做出来，又软又薄，放2天都不会变硬。
【做春饼】用料：中筋面粉300g、开水80g、凉水80g、植物油适量
1、把中筋面粉倒在盆子里，然后先往里面倒入开水，倒进去之后用筷子不停搅拌，把面粉搅拌为絮状。
2、但是要想做出来的春饼好吃、柔软的话，不能只用开水来烫面，下面我们还得再往里面倒上80g的冷水，继续搅拌均匀。搅拌好之后，下手揉成一个面团，然后铺上一层笼布或者保鲜膜，饧30分钟。
3、到时间之后，我们继续来揉这个面团，将其彻底揉光滑。紧接着，我们把这个面团，分成小剂子，每一个大概40g左右，我这里分了12个。然后把每一个剂子都揉圆，稍微按压一下，将其按扁。
4、按扁之后，在上面均匀刷一层植物油，紧接着再放一个面饼在上面，继续往上面刷油，然后再放一个面饼上去，直至所有的面饼都摞在一起即可。接下来，我们用手稍微按压一下，最后用擀面杖将其擀薄。
5、锅内倒水烧开，水开后将其放进去，大火蒸8分钟出锅，趁热将其一层一层揭开。也可以用平底锅不放油，将其放进去煎，煎到两面鼓大泡之后取出，趁热撕开即可。
烹饪小妙招：
1、和面时，用开水还是冷水？都需要，先用开水烫面，然后再用冷水和面，做出来更加柔软。
2、摞面饼的时候，必须要在每一层上面刷油，这样才更容易撕开，不粘连不破损。
