雪媚娘大家应该都不陌生吧，而且大家也是非常喜欢吃雪媚娘，在夏天的时候吃上一口冰的雪媚娘会感觉非常凉爽，但是在家里做雪媚娘的也有很多人，那么在家里做雪媚娘的时候皮不粘包不上这个时候应该怎么办，下面来一起看一下吧。
方法：如果雪媚娘包不上的话，就放进面里面再揉一下，然后兑一点水，但是水不要放的太多了，要不然就超级粘，因为雪媚娘本身皮就很软，所以软一点是没有关系的，在包的时候不要使劲往里面包馅，不然会撑破雪媚娘。
雪媚娘的做法：准备糯米粉50克 粟粉15克 牛奶90ml 糖3大匙 白油18克（或无色无味的色拉油） 无糖淡奶油和草莓适量 手粉（即熟糯米粉）适量，准备手粉，取适量糯米粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色（千万不要炒焦，要用小火炒），取出备用，将糯米粉 粟粉 牛奶 糖混合均匀成无颗粒的粉浆，将粉浆入蒸笼，大火蒸15分钟至熟，取出稍凉后，加入白油揉成光滑的面团，入冰箱冷藏，此时，将无糖淡奶油打发放入裱花袋，在料理台上撒上手粉，取出面团分成小块压平，擀成薄薄的面皮，将面皮放入浅口容器中，挤出少量打发奶油，然后象包包子一样收口包好，包好后即可食用，冷藏后口感会更好。
关于冷藏变硬的问题：很多方子说是糯米粉非水磨的原因，也有说非越南进口糯米粉的原因，玉米淀粉不是鹰栗粉的原因...等等若干~ 通过多方面翻阅资料，我个人觉得雪媚娘皮冷藏变硬最直接原因，应该是雪媚娘皮脱水和淀粉物质老化所致.食物中淀粉物质老化最适宜的温度是2~10℃，以及淀粉含水量30%~60%时淀粉类物质易老化，然而冰箱冷藏的温度刚好就是最适宜淀粉老化的温度，含水量视乎也和淀粉物质容易老化的数值很接近。
做雪媚娘粘手到崩溃？掌握2个小窍门，事半功倍，不粘手也不粘牙
做雪媚娘粘手到崩溃？掌握2个小窍门，事半功倍，不粘手也不粘牙
以前夏天吃雪糕的时候，老妈就一直让少吃，甚至不吃，说实话，这么多年，老妈吃的雪糕用手指都能数的过来。当时不明白老妈为啥这样说，还认为老妈心疼钱呢，但是随着年龄的增大，也就知道了女生少吃雪糕的原因，像我近几年，已经几乎不吃雪糕了。
夏天的天气酷热难耐，女性朋友除了可以多吃点水果以外，还可以多吃点可以冷藏的清爽小甜点，比如雪媚娘。雪媚娘源自日本，也叫大福，最近几年，在夏天里也是非常火爆、非常受欢迎的一种美食。它做好以后可以是小甜品，但是冷藏之后，就变成了和雪糕一样的东西，清凉爽口，香甜软糯，但是比雪糕好吃还健康。
雪媚娘虽然好吃，但是甜品店里买一个却不便宜，个头不大，六七元一个，吃一个不解馋，吃多了不舍得，再加上雪媚娘做法简单，用到的食材也很好准备，因此，许多人都尝试在家里自己做雪媚娘吃，花钱少成本低，做出来的成品味道也不错。
雪媚娘的做法简单，但是很多人在做的过程中都遇到一个问题，那就是雪媚娘的外皮，总是特别粘手，吃的时候也粘牙，那么有什么好的方法可以解决这个问题呢？其实雪媚娘的外皮出现粘手的情况，那是我们在做的时候忽视了2个小技巧。做雪媚娘粘手到崩溃？掌握2个小窍门，事半功倍，不粘手也不粘牙。
窍门一：雪媚娘外皮粘手，可能是因为和面团的时候，把水放多了，很多人倒水的时候都喜欢一次性倒进去，其实建议大家一点一点的把水倒进去，这样搅拌的会更均匀，如果感觉面团软的话，一定要记得继续加点糯米粉。
窍门二：雪媚娘的外皮蒸好以后，一定要等到完全凉透了再开始放馅料包，因为面皮没有彻底凉透，使用起来就是特别粘手的。
