煮鸡蛋用开水还是冷水？接下来就来为大家介绍一下。
煮鸡蛋一般要用冷水下锅，用冷水下锅煮的鸡蛋，其蛋壳不容易破裂，煮鸡蛋的过程中，要用小火烧开，然后用温火煮6-8分钟就可以关火了。
挑选鸡蛋的方法
1、鲜蛋的蛋壳较毛糙，表面有一层霜状的粉末，外表比较鲜亮。
2、轻轻摇晃鸡蛋，可以听到好蛋的声音比较结实，而放了很久的鸡蛋有空洞声。
3、用手指轻轻转一下鸡蛋，新鲜蛋在转动时，蛋壳里有阻力。
煮鸡蛋用开水还是冷水就介绍到这里了，希望对大家有帮助。
鸡蛋煮几分钟口感最好？
【鸡蛋煮几分钟口感最好？】涨姿势怎样煮出一颗完美的鸡蛋？控制好时间就够了。想吃流动的溏心蛋或软嫩弹牙的水煮蛋，都随你。①溏心蛋：凉水下锅煮7分钟（大约沸水煮5分钟），热水下锅5~6分钟。②嫩滑蛋：凉水下锅煮8分钟左右，热水下锅煮7~8分钟左右。③口感干噎：煮10分钟以上。鸡蛋凉水或热水下锅都可以，不过，与冷水煮相比，热水煮鸡蛋更容易裂壳。
来源： 杭州发布
