冰箱的冷藏室常常是储存了一些容易腐烂变质的海鲜产品以及可以长时间储存的食物。当我们需要做菜时，都会提前一个晚上拿出来解冻以便第二天做饭。很多时候我们都会忘记，由于化冻是一个非常漫长的过程很多人会想着用温水进行解冻。那么需要解冻的肉，我们不要直接放温水里泡，用这几个方法就可以轻松解决解冻的问题了。
方法一：
将肉放进食品级别的塑料袋内，挤出袋子里多余的空气，然后把它放在常温的水中浸泡，也就是普通的自来水，在这个过程中我们多换几次水就可以了。
方法二：
将冻肉放进水中后加入少许食醋或者食盐，这个过程中也需要多换几次水。这个办法是借助了食盐和醋与肉发生的物理变化，就像雨雪天里在路面上撒盐一个道理。这种方法能够比较块地解冻，但是过于直接。
方法三：
将冻肉放进微波炉，然后找到微波炉上的解冻模式进行开启，但是这样解冻出来的肉营养流失比较多，不过适用于急于做菜的情况。由于做出来的菜口感较差，这个办法尽量不要使用。
温水化冻肉类有两大危害！看看你有没有遇到过？
食用冻肉之前，解冻是必要的一步。您平时都用什么方法解冻呢？
很多人都会选择用温水泡，但实际上，这在营养专家眼中是最糟糕的解冻方式。
“泡化”的肉问题大！
#1
细菌滋生
温水解冻并不会加快解冻速度，反而有助于食物表面的细菌滋生。
有研究显示，大多数致病菌在5℃~60℃环境中大量繁殖，如果解冻时间过长，就给了细菌充分的生长机会。
#2
营养损失
有时泡肉水会变成混浊状态，这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素。
以鸡胸肉为例的测定表明，热水泡肉会损失相当多的可溶性含氮物，超过肉中总含氮量的5%。
最佳的解冻方式！
#1
冷藏解冻
把要解冻的食物提前从冷冻室取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后，放在冰箱的冷藏室下层，化冻后即可用来烹调，这种方式既卫生又营养。
不过，这种解冻方式花得时间比较久，一般大块肉类至少要提前12小时放到冷藏室，小块的时间减半即可。
#2
微波炉解冻
很多人都不会使用微波炉的解冻功能，但它确实是化冻最快的方式之一了，而日营养损失较小。
方法：使用微波炉的“解冻”功能或最低档的“加热”，不能用高功率，否则会引起蛋白质变性与水分流失。
待解冻食材要尽可能形状规则，最好是扁平状，受热更均匀。
来源：养生中国
