2020年的疫情期间，人们想出各种有趣的活动将居家隔离生活过得丰富多彩起来。其中很多人都会选择学习新事物来打发时间，比如做包子或是做蛋糕之类的糕点。然而很多人由于是第一次进行动手操作，其中的经验还没有那么丰富。因此很多人会遇到一些自己无法解决的问题—例如发现自己蒸出来的蛋糕吃起来很腥。那么接下来就让我来介绍一下遇到蒸蛋糕很腥这种情况的解决方法吧。
选择打发蛋清前最好是检查下鸡蛋的新鲜度。如果鸡蛋放得越久那么由于蛋壳的水蒸气蒸发使蛋糕产生一种硫磺味。
方法一：
我们可以在做蛋糕的时候往蛋清里加入适量的朗姆酒，约1/2茶匙朗姆酒就可以了。
方法二：
我们做蛋糕的时候往里面加点“吉士粉”或者是“塔塔粉”之类的东西也可以有效去除蛋糕里蛋腥味。
方法三：
还可以在制作蛋糕的过程中加入一些柠檬汁或者是柠檬皮屑也是能去除蛋糕里的蛋腥味的。
方法四：
蛋腥味主要是鸡蛋蛋白的味道，所以我们在打发蛋白的时候滴上几滴白醋的话，不仅能使打发鸡蛋蛋白的成品更好，而且也打发出来的蛋白也没有很重的腥味。
电饭锅蛋糕教你这样做，简单又有营养，蒸出来的蛋糕松软、味道香
蛋糕大家应该都很熟悉吧，今天小编要跟大家分享的食物就是蛋糕，小编所要分享的蛋糕做法是用电饭锅制作的，这个做法之前也是比较受欢迎的。但是，有很多人用电饭锅蒸出来的蛋糕是硬的，味道很差，其实是做法错误了，接下来小编跟大家分享一下电饭锅蛋糕的制作方法吧。
电饭锅蛋糕
食材：6个鸡蛋、低筋面粉150克、白糖150克、玉米油90克、牛奶150克、1个柠檬
做法：
步骤一：先提前给90克的玉米油加热，加热好放在一旁，然后倒入150克的低筋面粉到无油无水的大碗里，再把加热好的玉米油也倒进去，最后搅拌玉米油和低筋面粉，搅拌至它们全部融合在一起就可以了
注意：加入的热玉米油把低筋面粉给烫熟了，这样把面粉烫熟的目的是减少面粉里面的筋劲，这样会使得蒸出来的蛋糕，松软。
步骤二：准备6个鸡蛋洗干净后，把蛋清打入到无油无水的碗里，然后把蛋黄倒进面糊里，再搅拌面糊和蛋黄，搅拌至它们全部融合在一起就可以了。
注意：很多人在打鸡蛋这里会遇到难题，因为要把蛋清和蛋黄分开有一定的难度，其实大家可以先准备一个装蛋清的碗，然后把要打开的鸡蛋放在碗的上方，接着敲碎鸡蛋，然后慢慢地打开蛋壳，让蛋清流进碗里，然后再过一下蛋黄，直到蛋清全部流进碗里就可以了。
步骤三：准备一个柠檬，然后用刀切开柠檬，再挤出柠檬汁到装有蛋清的碗里，最后用打蛋器一直打发蛋清。看到蛋清表面有气泡并且有点变白的时候，加入50克的白糖，然后再打发。等打发的蛋白有均匀并且绵密的小气泡之后，加入50克的白糖，再打发，看到蛋白的状态是很顺滑的时候，把剩余的50克白糖也加进去，再打发。看到蛋白霜的纹路很明显的时候 ，拿起手中的打蛋器，能看到蛋白霜有尖勾的时候，并且不会往下流动的时候就可以停止打发了。
注意：柠檬汁可以挤多一点放进蛋清里，因为柠檬汁不仅可以给鸡蛋去腥，还可以让蒸出来的蛋糕更香，以上打发蛋清的时候，分3次加入白糖的作用是，为了维持蛋白的稳定性。
步骤四：拿出三分之一的蛋白霜，倒入面糊里，然后用拿刮刀用切拌的方法，把蛋白霜和面糊切拌均匀，再倒完全部蛋白霜到搅拌好的蛋白霜和面糊里，然后再用一样的方法把它们拌均匀，看到面糊色泽均匀就可以了。
注意：拌面糊和蛋白霜这里要使用切拌的方法，不要用旋转的方法，旋转很容易让蛋白霜消泡，导致蛋糕失败。看到面糊色泽均匀就不要切拌了，不然蛋白霜也会消泡。
步骤五：在电饭锅内胆里面刷上玉米油，然后把面糊倒进电饭锅里，把电饭锅内胆拿出来，轻轻的震一下，再放回电饭锅里。把电饭锅的盖子盖上，设置蛋糕模式或者蒸煮模式。
注意：在电饭锅内胆加入玉米油可以防止倒进去的面糊沾在电饭锅内胆里，也可以防止蛋糕被烤焦。倒面糊进电饭锅的时候要从高往下倒，这样可以防止面糊产生大气泡，拿内胆出来震一下，可以把面糊的气泡震出来。
步骤六：蒸蛋糕的时间到了之后，先不要急着打开电饭锅的盖子，等30分钟左右再打开电饭锅的盖子，然后把蛋糕拿出来。
以上就是电饭锅蛋糕的制作方法了，这样制作出来的蛋糕松软无比，非常香，关键是吃了不会上火，制作方法简单又有营养，对于制作蛋糕，大家有更好的想法，可以在文章下面评论哦，大家也不要忘了点赞收藏哦。
