干螺片是我们生活中一种常见的海产干货食材，它不仅能滋补身体而且能缓解体虚.但如果我们想吃这种食材的话,在烹制以前必须提前泡发好干螺片，否则烹调出来的干螺片味道十分差，人们也品尝不出它的真正滋味。那么我们应该如何正确地泡发干螺片呢？接下来就由我来介绍泡发干螺片的正确步骤吧.
第一步：
在泡发干螺片前我们可以准备一个高压锅，再准备适量的葱姜切段，以及准备适量的高汤。
第二步：
把需要泡发的干螺片提前放到清水中浸泡二至三个小时，取出以后再用流水清洗干净，之后把干螺片放到高压锅中，并且倒入提前准备好的高汤再加入葱姜，盖好锅盖后开火加热煮开，等到高压阀升上来以后再煮十五分钟左右关火。
第三步：
等到高压锅的高压降下之后，取出锅里面的干螺片，这时的它们已经变得十分软糯而有富有弹性，再做菜时我们可以直接把干螺片加进去，这样能让做好的菜品味道尝起来非常鲜美。并且每次用高压锅泡干螺片时可以多泡一些，泡好以后放在冰箱中保存就可以了，也方便随吃随取。
海米、海螺干、干贝这样泡发 原汁原味
海米干的泡发窍门
有两种方法：
1）先将海米干用清水洗去泥沙，然后放入碗中，加入热水后盖住浸泡三十分钟以上即可使用。
2）将洗净后的海米干放入碗中，加适量热水和姜丝，上蒸锅蒸三十分钟，等其回软后取出姜丝，即可使用。
提示：剩下浸泡海米的水不要扔掉，可以用来做汤。另外，蟹肉干和大虾干也可用此法泡发。
海螺干的泡发
第一种 将海螺干用水洗干净，按照100份清水、2份碱面、1份硼砂的比例调成碱液，将碱液烧沸，再把海螺干放入其中用慢火烧两个小时，等海螺干回软后，取出放入温水中浸泡数个小时，直到海螺能用手一捏就裂开即表示已泡发好了。
第二种 将海螺干完全浸泡在清水中3~5天时间，直到回软后取出，用清水洗干净即可使用。这种方法虽然时间较长，但涨发方法安全环保，而且泡发好的海螺干有较强的韧性，烹制时更加原汁原味。
干贝泡发小技巧
将干贝洗干净后，装入盘中，再加入热水（注意不要浸过干贝），上开水蒸锅慢火蒸两个小时，然后取出换清汤，加入各种调味料，入锅再蒸，直到用手一捏即散断为止，取出后不必捞出，浸泡在原汤里待用即可。
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