2020年的疫情期间，人们想出各种有趣的活动将居家隔离生活过得丰富多彩起来。其中很多人都会选择学习新事物来打发时间，比如做包子或是做蛋糕之类的糕点。然而很多人由于是第一次进行动手操作，其中的经验还没有那么丰富。因此很多人会遇到一些自己无法解决的问题—例如放了发酵粉后发现自己的面发不起来。那么接下来就让我来介绍一下遇到放了发酵粉面发不起来这种情况的原因吧。
原因一：
可能是发面放的酵母太少或失效了，正常酵母粉用量是在面粉量的0.5%到2%之间，冬天需要多用，夏天则需要少用，如是酵母粉效果失效的话，那么重新购买在保质期的酵母就可以了。
原因二：
看自己的面团是不是和的太硬，一般包子面团与水的比例在100：55是比较适宜的，冬天的水面比例增大2%左右，夏天的水面比例减少2%左右。
原因三：
看是不是面团处于醒发环境温度较低，一般适宜面团发酵的温度在35度到40度之间，如低于这个温度的话则不利于发酵，可以将面团放在发酵箱中发酵。
原因四：
包子馅放在冷藏室后，肉馅处于低温条件状态，如果提前包*********后，会影响包子内部的温度，从而导致包子无法发酵，所以最好是先包包子前，将肉馅拿在室温中待一会。
酵母粉的使用方法，很多人一直用错了，难怪面发不好，简单实用
在咱们平常生活中是经常吃面食的，吃面食就离不开发面，那面发得好不好就离不开酵母粉。其实使用酵母粉的时候也是有非常多的注意事项的，只有用最正确的方法使用酵母粉，才能够将面团发得特别好。在这里问大家一个问题，那就是平时的时候，你们真的会用酵母粉吗？如果你也不会用酵母粉，那么接下来咱们就跟大家分享一个酵母粉使用的方法，非常简单，而且是最正确的方法，一起来看看吧。
那酵母粉的使用究竟有什么注意事项呢？接下来咱们就一块看一下。首先要看一下酵母的生产日期，酵母粉是一种微生物，只有在一定条件下才能够保存酵母粉，如果过期了酵母粉里面的酵母菌，它的活性就会大大降低，失去生物活力，这个时候再用它来制作面食，比如说面包，包子，馒头之类的，就会出现发酵不了，发酵效率低导致失败的情况。所以说咱们在使用酵母粉之前，一定要先观察一下酵母粉的生产日期，如果酵母粉的生产日期比较靠前，没有过期，那么就是可以使用的，但如果过期了就不要用了，以免造成不必要的食材浪费。
第二，咱们要看一下酵母粉的外包装，酵母粉大多数都是高活性干酵母，它的包装都是真空装的，这样可以与外界空气充分隔绝起来，这也是一种延长保存时间的方法，通过这样的真空保存可以将其保存很长时间，在购买的时候要看一下外包装，如果出现外包装漏气变软或者是涨袋的情况就不要购买了，这说明空气已经进入到包装袋了，它会降低酵母的活性，再使用起来它发酵效果就不是很好了。所以一定不要挑选漏气的酵母粉。
第三，如何使用酵母粉？很多朋友在用酵母粉的时候，直接将它放到面粉中，然后进行和面，这种方法虽然也是可以的，但是发酵的效率就会低很多，最正确的做法是咱们先准备一碗温水，将酵母倒入碗中，然后用筷子将它们充分搅拌均匀，做出来的面食口感也会特别好。
第四，酵母粉不要和盐混合在一起使用。为什么呢？因为酵母粉从本质上来说它是一种细菌。而食用盐就有杀菌消毒的作用，如果一起使用的话就会大大降低酵母的活性，咱们在和面的时候可以加上一些白糖，而白糖是酵母的食物，这样可以加快酵母的繁殖，节省很多发酵的时间，而且这样做成的面食也特别有嚼劲，特别好吃。
第五，酵母粉的保存方法。没有开封的酵母粉是完全可以放在咱们平常的环境中保存的，如果是已经开封的酵母粉就不要放在常温下保存了，一定要将它的封口多折几下，用夹子夹住。或者是用皮筋扎起来密封起来保存，这样可以避免酵母粉与空气接触，降低酵母的活性。
第六，判断酵母粉是否还有活性，只需要将酵母粉放在温水中等待几分钟，如果是有活性的酵母粉表面会起一层泡泡，如果看不到泡泡的话就说明它的活性已经明显降低，最好不要食用了，否则也会把面粉浪费掉。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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