南杏仁粉和北杏仁粉的区别是什么，一起来看看小编今天的分享吧。
1、形态：北杏仁粉白色细腻；南杏仁粉的颜色是黄色的，粉末粗糙，由于脂肪含量低，粉末干燥。
2、味道：北方杏仁粉的味道在生产过程中通常需要脱苦。在这个过程中，杏仁的味道会大大消失，所以没有杏仁的香味；南方杏仁粉属于甜杏仁，味道略带甜味。它不需要脱苦处理，杏仁香味更浓。
3、毒性：北杏仁粉有轻微毒性，需高温热水冲泡去除毒性；南方杏仁粉无毒。
4、价格：北方杏仁粉的价格通常比南方杏仁粉便宜，主要是原料方面。北方杏仁味苦，很少有人吃，所以原料的价格比南方杏仁粉便宜。
拓展小知识：甜杏仁粉和苦杏仁粉哪个好
甜杏仁粉和苦杏仁粉二者的营养价值差不多，没有哪个更好的说法，不过二者有不同的适用范围：
1、苦杏仁粉
苦杏仁粉有轻微毒性，通常用作药物。市场上出售的苦杏仁粉已经过脱苦和脱毒处理。虽然味道较差，但其营养成分高于南杏仁粉。如果用它来补充营养，北方杏仁粉更好。如果味道不好，可以与牛奶、豆浆等一起饮用，或者添加冰糖。
2、甜杏仁粉
甜杏仁粉的优点是杏仁油含量很高，为49%，可以促进皮肤的微循环。酿造后，你可以看到它上面有一层厚厚的油皮。这种杏仁粉更适合美白。
综上所述，甜杏仁粉和苦杏仁粉有各自的优点，主要取决于使用范围。如果是补充营养，苦杏仁粉更好；如果用于美白，建议选择甜杏仁粉。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
「自制杏仁粉」：纯正细腻，各种糕点的灵魂伴侣，增香提味营养好
相信很多宝宝跟我一样，买杏仁粉的时候各种对比，不知道哪家哪个品牌的是纯正天然的。有时候花了正品的价格，买回来的又是假的。后来索性自己做，百分百放心！
① 买杏仁的时候要买生的甜杏仁，苦杏仁是有毒的，千万别搞错了。第一步得先给杏仁外皮去掉，浸泡和焯水都是非常有效的方法。但是浸泡需要较长时间，容易膨胀，所以最快最好的就是焯水了。杏仁冷水下锅，水开后煮一分钟，赶紧捞出，然后放凉水里，很轻松就能剥掉外皮了。
② 这时候的杏仁湿度比较大，还不能直接磨粉，所以得想办法先干燥。天气好的话可以晒一天太阳，赶时间的话就用烤箱烤干。但切记温度不能太高，我的用80度，烤了半小时。
③ 烤好的杏仁要先冷却才能磨粉，不然温度高了就容易出油，出油了就直接磨成杏仁酱了。可以把杏仁放冰箱冷冻10分钟，不用冻硬，只为了迅速降温。然后用破壁机或者研磨机磨成细粉。这里要注意的是，一次不要磨太多，而且要断断续续地磨，打10秒歇一下，等机器温度降下来，再打10秒。因为连续磨的时间长了，机器会发热，同样会出油。我的打了3个10秒，就差不多了。
④ 打好的粉，再过筛一遍，能得到更细腻均匀的杏仁粉。筛子用40目的最好，太细的过筛不出来。过筛的时候用手或者铲子帮忙搓一搓，下来得更快。最后剩下的粗颗粒可以拿去再打一遍。
⑤ 如果是短时间用完，过筛完就可以直接用了。但是要长时间储存的话，还得再晒晒太阳。把水分充分晒干，密封起来，至少能保存半年。
⑥ 这个可以用于各种糕点面食，增香提味，营养非常好。自己做的纯正干净又放心，给宝宝添加辅食也不错。生酮饮食的杏仁粉是必备哦！
