鸡肉是我们普遍常吃的食物，肉汁鲜美，营业健康。为了追求口感的新鲜，很多人选择在集市上直接买活鸡回来处理食用。那如果杀好的鸡不能及时食用，需要存放一段时间，能不能保存新鲜，保证口感呢？答案是，能的。下面就来给大家介绍几个小妙招，教大家如何新鲜保存杀好的鸡。
妙招一：冷藏
我们可以将杀好的鸡周围裹上一层保鲜膜，放置在零下3℃的冰箱内冷藏，可以起到保鲜的效果。
妙招二：冷冻
如果需要长期保存杀好的鸡，为了防止肉质变差，我们也是先用保鲜膜将其裹住，防止鸡肉水分的流失，然后将鸡肉中的筋膜去除，再放入冰箱冷冻柜中储藏，可以保鲜大约半年的时间。
妙招三：腌制
腌制是传统能让鸡肉保鲜的办法，将杀好的鸡去除内脏风干后，可以加入盐腌制。盐具有杀菌作用，放入适当盐腌制后再放入冰箱冷藏，可以更好的保证肉质的鲜美。
妙招四：烟熏
烟熏鸡肉和腌制的效果是一样的，将杀好的鸡风干烟熏，可以达到长期保鲜的效果，口感也比较好。
大家如果遇到杀好的鸡需要保存放置一段时间但又怕影响口感的小难题，不用担心，以上这些小妙招就可以很好的解答杀好的鸡如何保鲜，希望可以帮助到大家。这样即便是过一段时间再来吃之前杀好的鸡肉，肉质还是很鲜嫩，口感也基本没有变化。
鸡油5元买一盆，熬制一锅，吃一冬天，炒菜做馅谁都没它香
小时候最盼着的就是过年，不仅新衣服穿，有糖果吃，还有每到过年才能熬制的油渣吃，那个时候只有每年杀了年猪以后，用自家的猪板油熬制的油渣，才是真香真酥真好吃的。熬制的猪油就是一年的炒菜油了，那油渣自然就是用作炒菜做包子和饺子了。妈妈会用瓦罐把熬好的猪板油装起来，放在阴凉处，每次炒菜挖一些出来，而油渣妈妈也会用大玻璃瓶子装起来，时不时拿出来一瓶炒菜吃，过年包饺子和包子时，就用猪油渣子来调馅，加一些白菜或者萝卜，那热腾腾的包子一出锅，咬上一口，那青菜的汁水、油渣子的香味塞满了整个口腔，鲜得连舌尖上的味蕾都在跳舞。它5元买一盆，熬制一锅，吃一冬天，炒菜做馅谁都没它香。
现在虽然大鱼大肉天天吃，但是没有了儿时的味道了。儿时吃的饺子，包子、馅饼；馅料都会拌进猪油渣，那口味香的连芝麻油都省了。要吃早餐煮面条上面放上酸菜丝、葱花、香菜再放上一勺猪油渣，好吃得想减肥都难了。猪油渣有着我儿时的记忆，那口香一直陪伴着我长大，已深藏在我的记忆里。今天可可虽然熬制的不是猪油渣，但是香味也和它差不多了。 教你怎样熬制鸡油，出油量高，金黄色的油渣太美味。
可可在这个冬天里《熬制鸡油》了，鸡油小伙伴们都知道吧，虽然每只鸡油不多，可是黄灿灿的也够吸引人的。我是去买鸡，看到鸡贩摊位上堆着一大堆鸡油，就随口一问多少钱？结果没想到的价格一公斤才5元，直接一堆全部买走了，回家立马熬制鸡油了，虽然是第一次熬制，小时候看到妈妈熬制猪油渣太多了，凭着记忆也把鸡油渣熬出来了。鸡油可以炒菜，还可以做各种中式小点心，更可以作为烙馅饼和煎包子的好油料，下面条挖一小勺，那香味想减肥都难了。
这是冷冻以后的鸡油，可以保存很久不坏
主料：鸡油2公斤
辅料：盐或者白糖、椒盐
做法：1、准备鸡油3斤，先把鸡油洗一下，在用水泡一个晚上，一个晚上会泡出很多血水，再来洗一下，一般鸡油块不大，可以不用切了。
2、把鸡油放入炒锅中，最好用铁锅熬制，小时候妈妈都是用大铁锅熬制猪油的，这样熬制鸡油比较出油香浓。
3、加入小半碗水（加水是为了防止油块突然受热而变焦变糊。这样熬出的鸡油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失,而油慢慢变多）。
4、大火熬开
5、然后转小火慢慢熬即可
6、图为熬了30分钟左右，用锅铲挤压鸡油，这样好把没有出干净的鸡油挤出来，一部分挤完，在挤下一部分
7、熬了50分钟左右，看到油丁慢慢的缩成很小块，油渣微微发黄即可，不可熬过了
8、看见水汽没有了，油开始冒油烟了就可以关火了。（如果喜欢葱香味道的，这个时候可以放葱哦），立刻捞起来
9、可以撒上白糖或者撒上盐，直接可以吃油渣了，还可以用油渣炒菜，包饺子和包子，拌面条特好吃
可可的小贴士
1、全程都是小火，避免火太大，油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖
2、鸡油可以炒菜，炖菜，更可以做中式各种糕点等等，做馍馍加点更香浓好吃
3、鸡油有很多杂质，一定要清洗干净，去掉不必要的鸡杂附件
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！
