在中国人的饮食体系中，哈密瓜是一种深受大众喜爱的水果之王。由于我国新疆地区昼夜温差大，利于瓜果糖分积累，使该地区生产的哈密瓜格外的甜。由于现在的交通发达，无论是远在中国南端的海南省，还是远在中国北端的黑龙江省，都可以吃到从新疆地区运来的新鲜瓜果了。然而有的时候我们吃不完一整个哈密瓜，那么剩下的哈密瓜我们应该怎样保存才能使它就不变质，又能存储时间长一点呢？接下来就由我来介绍可以长时间保存哈密瓜的方法吧。
方法一：
假如切开了哈密瓜以后发现吃不完，我们可以将没吃完的部分裹上保鲜膜，然后放进冰箱冷藏室里存储起来。最好存储时间控制在十二小时以内，尽量不要超过十二小时。因为即使哈密瓜是在冰箱冷藏室里存储，也难以避免在存储期间会有细菌的进侵。由于哈密瓜的糖分是较多，也很容易繁殖出细菌来。而细菌也是可以在冰箱中这种低温情况发展的，哈密瓜放进冰箱并不相当于放进了保险箱啊。
方法二：
假如是没切开的完整的哈密瓜，那我们可以洗干净以后放入冰箱冷藏室里存储或者是放在阳光无法直射的阴凉地存储。存储时间最好是控制在一到两天之间。在放的过程中我们需要注意哈密瓜如果受到撞击就很容易损坏，所以最好是要轻拿轻放。
新疆极品风物：哈密瓜和“土法”保鲜
“哈密瓜”被称为哈密瓜始于清朝康熙年间，清《新疆回部志》记载：“自康熙初，哈密投诚，此瓜始入贡，谓之哈密瓜。”由此，哈密瓜有了名字，成了贡品。
清张寅之的《西征纪略》一书描述了给皇帝运送哈密瓜的情景：“路逢驿骑，进哈密瓜，百千为群。人执小兜，上罩黄袱，每人携一瓜，瞥目而过，疾如飞鸟。”看看，这场面比给杨贵妃送荔枝热烈吧？
哈密瓜是新疆甜瓜的代称。古称甘瓜、甜瓜、穹隆，在新疆有1600多年的种植历史，新疆考古发掘出土过晋代的哈密瓜，南北朝时期的哈密瓜籽。
元代《长春真人西游记》中说：“甘瓜如枕许，其香味盖中国未有之也。”
新疆哈密瓜（甜瓜）的著名产区为：哈密、吐鲁番、伽师、麦盖提、和田等地。
曾经的红心脆、黑眉毛、密极甘、炮台红、铁皮、青麻皮、……当然还有现在的西洲蜜，它们都是哈密瓜的优良品种。
重点介绍一下，哈蜜瓜保鲜的“土方法”。
过去，哈蜜瓜保鲜、储存要有专用的“瓜窖”，木梁、土墙、小窗是“瓜窖”的基本要求。
图片来源：图说新疆沈桥
瓜在入窖前，要自然摊晒一段时间，无破损的瓜会用粗草绳编的网袋单独的吊在木梁下，网袋和瓜之间要垫纸，防止瓜被勒伤。
天热时瓜窖的小窗要打开通风，天冷时小窗要关闭保温。小窗关闭的时间由窗台上的一碗水来决定，水结薄冰，表示气温到零下了，关窗。这简易温度计可以吧？
图片来源：图说新疆沈桥
瓜窖干、湿度的调节？要看几根绷在木框上的马尾毛，空气干燥马尾会绷紧，空气湿润马尾会松弛，根据马尾的松紧来调节湿度，马尾巴的功能是不是牛掰格拉斯？！
如何提升瓜窖的温度？答案是：羊，活羊，一只，二只，三只……
作者丨不着调
图片来源丨程相华
校对丨星辰
排版丨星辰
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