在我们的生活中鸡腿是一种极其常见且深受大众喜爱的食物，很多人会去超市购买一些冷冻鸡腿放到家里进行备用。这种冷冻鸡腿经常被很多家庭当成食材来食用，然而一些朋友拿出冷冻鸡腿的时候犯了难，不知道冷冻过后的鸡腿没解冻直接煮了能不能吃。那么我们应该是先解冻冰冻的鸡腿还是直接煮呢？接下来就由我来介绍一下冰冻鸡腿怎样做最好吃吧。
第一步：
将冰冻的鸡腿就泡在冷水里解冻或者是放到室温下自然解冻，如果很急的话可以用热水泡，只不过烹饪出的鸡腿味道没有那么好。然后在每个鸡腿上用刀横划两道口子，倒上料酒和细盐腌制半小时左右。
第二步：
之后切好葱姜蒜以及辣椒进行备用，同时也准备好香料八角。
第三步：
在锅中加入适量食用油，等油热之后往锅内放入三小勺白糖，不停用锅铲搅拌直到融化微微变色，注意此时火候不要太大。
第四步：
随后我们放入葱姜蒜以及辣椒进行爆炒，炒出配料的香味了之后，我们放入准备的鸡腿，煸炒至鸡腿表面微微变成焦黄色。
第五步：
之后我们加入适量的料酒，然后加入清水（水位大概没过鸡腿），加入八角，干椒，老抽，生抽以及蚝油。
第六步：
最后我们调至大火并且盖上锅盖焖15分钟，再用小火慢慢炖40分钟收汁即可。
需要注意的是冷冻鸡腿在用于食用前，我们必须先对鸡腿进行解冻，如果鸡腿没有解冻，很容易导致鸡腿肉不熟，吃了以后很容易拉腹泻呕吐引发身体不适。
冷冻肉可以直接煮吗？可能很多人一直都是使用错误的方法来解冻
家家户户的冰箱里可能都有冷冻肉储存。但要吃的时候要取出来化冻很多人都会做错，如果使用错误的方法，不但会造成肉质的营养流失，还会滋生大量的微生物，从而导致食品安全问题。
冷冻肉可以直接煮吗？可以，但不建议直接煮，虽然冷冻肉直接煮不会对人体产生有害的物质，但味道和口感都会有所改变。因为肉经过冷冻之后，冰晶颗粒变大，其细胞也都被冻变硬，如果直接煮的话容易造成内生外熟的情况，煮太久的话又容易造成肉质变老发柴，而影响口感。所以在煮之前最好先解冻再煮。
冷冻肉怎么解冻：1、用微波炉解冻是最快最佳的方法，把肉从冷冻室取出后应尽快放入微波炉开始解冻，按开始键后最多5分钟，体积小一点的3分钟就可以。
2、用流动的水来解冻，这种解冻法可以保存水的清洁度，不容易滋生细菌而加速变质。
3、如果时间宽裕的话可以放冷藏室解冻，把冷冻的肉从冷冻室的最下层解冻，这种解冻的方法耗时较长，但可以保持肉质的新鲜度。
4、直接用热水解冻，这样肉的表面能快速解冻，但中间却很难解冻，泡的时间长了肉质会有点变色，容易滋生大量的微生物，泡肉的水也会越来越混浊，营养物质大量的流失。
5、用冷水来解冻，解冻时间长，同样的这样的解冻方法也会滋生微生物，和造成营养元素的流失，只不过要比用热水来解冻稍微好一点。在冷水中加入适量的盐可以加速解冻时间。
结语不建议使用最后两种解冻方法。
解冻后的肉应该马上使用，不要再放回冰箱速冻。
买回来的肉改刀切成一次使用量的大小，然后用保鲜袋装好再放冰箱冷冻。
