观音红茶的功效有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。
观音红是红茶中的新贵茶品，是以铁观音茶芽（大小统一）为原料，经过萎凋、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。
观音红茶有暖胃祛寒的作用，可助胃肠消化、促进食欲，利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。其抗菌力强，用它漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。观音红茶是富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低。
观音红茶的基本特征
1、条形：质量较好的芽多叶及梗较少，条形较为均匀，颜色黑亮；质量一般的比较粗，不规整，颜色暗淡。
2、工艺：铁观音制作工艺与红茶制作工艺相结合。
3、汤色：汤色呈金黄泛红，质量较好的透亮。浑浊汤色为次。
4、香气：兰香略带观音韵香。
5、口感：盖香水香一致、汤水红润透亮、爽口甘甜香滑。
观音红茶怎么泡
1、用水
大家在泡制观音红茶时，水的选择很重要的，如果有条件可以选择天然的山泉水，城市中的居民应该用纯净水，最后的选择才是自来水，水质的好坏会直接影响观音红茶泡出的味道。
2、温度
观音红茶在泡制时，水温大有讲究，并不是温度越好超好，应该是选择八十五度到九十五度之间的开水，在烧水时，不要等到沸腾再关火，沸腾以后的水泡出的观音红茶滋味并不好。
3、用量
大家在泡制观音红茶时，每闪用量应该在二到三克之间，不宜过量放入，观音红茶太浓时反而会影响它的口感，另外每次冲泡的时间也各不相同，第一泡和第二泡的时间应该在三到五秒钟之间，第三次冲泡时间应该在十秒上下，再后面冲泡时，时间可以随意安排。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
花香型工夫红茶，哪种更好喝？实验告诉你结果
进入小寒以来，天寒地冻，各地均创近年以来冬季最低气温。红茶由于茶性温和，暖胃防寒，是众多茶友冬季饮茶的首选。
不过，随着茶友们丰富的饮茶口味的需求，红茶在制作工艺上也一直在探索创新。
比如在传统坦洋工夫红茶基础上加入了乌龙茶摇青工艺的花果香型坦洋工夫红茶，由于具备独特的花果香或蜜糖香，就受到了众多红茶消费者的喜爱。
那么，你知道哪些品种做成的花香型坦洋工夫红茶更好喝吗？
林学茂、卢明基以金观音、黄观音、金牡丹、丹桂和坦洋菜茶为原料制成的高香型工夫红茶。
感官品质审评表明，以金牡丹、黄观音、金观音和丹桂品种所制的工夫红茶表现出色，有良好的花香，滋味浓郁鲜醇，感官品质平均在92分以上，比坦洋菜茶所制产品高出0.5~4.5分。
而在众多品种中，又以金牡丹综合得分最高（金牡丹是由福建农业科学院茶叶研究所以铁观音为母本，黄棪为父本，采用杂交育种法育成，2010年通过国家鉴定 ，成为国家茶树良种）。
此外，福建农林大学园艺学院/茶学福建省高校重点实验室的相关人员也选用坦洋菜茶、福安大白、金牡丹、金观音、梅占、白芽奇兰6种茶树鲜叶，分别以传统工艺和花香型工艺，制成了不同风格的坦洋工夫红茶。
他们通过生化成分分析和感官审评，比较了不同品种坦洋工夫红茶品质之间的差异。
通过各成分均值能看出，传统型坦洋工夫红茶在水浸出物、氨基酸、茶多酚、*********平均含量上均高于花香型工夫红茶，只有黄酮含量二者几乎持平，因而传统型坦洋工夫红茶滋味更浓厚。
不过，花香型工夫红茶在香气上比传统坦洋工夫有明显提升，这主要是由于花香型工艺加入了轻度的乌龙茶摇青工艺。
黄福平研究表明鲜叶在摇青作用下水浸出物、多酚类、儿茶素、氨基酸等成分都会有所下降，摇青强度越大，下降越多。
王柏龄研究指出鲜叶经过适度轻摇可以使部分叶表细胞受损，增强酶促氧化，产生和释放更丰富的香气物质。
通过对花香型坦洋工夫六个品种的分析显示，福安大白茶的氨基酸和*********含量最高，金牡丹的茶多酚含量最高，坦洋菜茶的水浸出物含量最高。
不过，根据综合得分来看，以福安大白茶和金牡丹做成的花果香型坦洋工夫红茶，总体品质表现较好。
除此之外，他们还对不同品种做成的花果香型坦洋工夫红茶进行了感官评测。
从香气上来看，金牡丹水蜜桃香馥郁幽长，福安大白茶甜香浓郁持久，金观音水蜜桃香带乳香，三者在香气上表现都很高，比传统型香气有很好的提升。
滋味上，福安大白茶制成的花香型坦洋工夫红茶醇厚甘爽，金牡丹甜醇甘爽，带有水蜜桃香。
根据综合感官审评结果来看，在花香型坦洋工夫中，福安大白茶与金牡丹品质最好，在氨基酸、茶多酚、*********、茶黄素等有效成分上均高于其他品种。
感官审评结果也显示福安大白茶滋味醇厚甘爽，有回甘，汤色橙红明亮清澈，甜香浓郁持久，金牡丹茶汤滋味甜醇甘爽，带花果香，汤色橙黄明亮，香气具有独特水蜜桃香，馥郁幽长，是比较上等的花香型坦洋工夫红茶。
参考资料：
1、《金观音等乌龙茶茶树新品种工夫红茶适制性研究》，林学茂、卢明基，《茶叶通讯》2012年第39卷第4期。
2、《不同工艺不同品种坦洋工夫红茶品质的比较》，李晓静、游芳宁、李磊磊等，《食品工业科技》Vol.39,N0.19,2018。
