羊肉汤不白是什么原因，一起来看看小编今天的分享吧。
1、火不够大。家庭煤气炉的火不大，汤也不那么白。如果火不够大，很难烧成白色。
2、如果烹饪时间过长，羊肉汤煮得越久，汤就会越浓。然而，如果烹饪时间过长，汤的颜色会变得更差。
3、如果血液没有洗干净，羊肉汤必须在沸水中烫一下，以除去血液。如果血液没有漂干净，羊肉汤也很容易变黄。
4、正宗羊肉汤是用羊肉、羊肉内脏等煮制而成，不添加其他调味品。如果在汤中加入酱油等其他调味品，羊肉汤就不会变白。
正宗的羊肉汤是什么颜色的
一般正宗的羊肉汤是用羊肉慢慢熬制出的，脂肪在汤水中加热乳化了，以极小的油滴形态悬浮在汤里，所以呈现白色状态；不过需要注意的是，正宗羊汤虽然呈白色，但也不会白得太明显，除非是加了很多牛奶进去，如果非常浓白，则要小心是不适添加了食品添加剂。
拓展小知识：
羊肉汤怎么样才能熬出白汤
羊肉汤要想熬出白汤，关键还是火力要大，大火才能熬出白汤；另外，在熬羊肉汤的时候，注意一些技巧也能让汤色变得弄白，羊肉汤熬白汤的技巧有：
1、不直接熬，先将羊肉洗净后，在炒锅中放入适量的食用油，把羊肉入锅煸炒，将羊肉中的油脂炒出来，然后再加入热水，用大火烧开以后慢慢熬，就能熬出白色的羊汤。
2、在熬羊汤的时候，加入适量的羊杂、羊蹄等含有丰富的胶原蛋白的材料，这样熬出来的羊肉汤会比较白，营养价值也比较高。
3、熬羊肉汤的时候一定要掌握好火候，一般情况下用大火熬出的羊肉汤会更白一些，而且质地会比较浓稠，用小火熬出来的羊肉汤都是清汤，所以想熬出白汤，尽量要用大火快煮。
4、还要注意羊肉和水的比例问题，正常情况下羊肉与水按1：1的比例下锅熬汤是比较好的，如果放入的羊肉较少，水的数量却很多，怎样熬住羊肉汤也不会让汤又浓又白，而且煮好以后的羊肉汤口感也不会太好；如果羊肉太多，水比较少，糖酒会比较浓稠发腻。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
羊肉汤为什么熬不白？学会这四个方法，以后熬汤不用愁了
羊肉自古以来是滋补的好食材，尤其冬天用羊肉来熬制羊汤，喝上去既美味又营养，而且暖身暖胃的效果十分显著，这样很多人爱上了喝羊肉汤。都说熬的奶白的羊肉汤才是最好喝最有营养的，但是有的羊肉汤为什么熬不白呢？
1.血沫没有去干净在炖羊肉之前，一般先会用水焯一下羊肉，把羊肉中的血水去除，把血沫撇清，然后再重新加水开始熬制羊肉汤，这样熬制出来的羊肉汤才会雪白。如果没有焯水，没有把羊肉当中的血沫去除干净，那么熬制出来的羊肉汤就不会是奶白色的，会变成像清汤一样的颜色，甚至有的里面还会泛上一些绿油油的颜色。所以想要把羊肉汤炖的雪白跟牛奶一样，必须羊肉提前焯水，将里面的血水全部清除干净之后再重新炖汤才行。
2.只放骨头熬制很多人觉得羊骨头会比羊肉更加鲜美，所以会用羊骨去炖汤，炖的时间越久越会发现羊骨炖的汤是清寡得很，根本就不像平时喝的羊肉汤那么雪白。所以用羊骨来炖汤的话，怎么炖都炖不到奶白色，一定要在炖羊骨汤的时候在里面加入羊肉，而且必须是提前焯水去过血沫的羊肉，这样炖出来的羊汤才会是雪白雪白的，就像平时喝的牛奶一样。
3.调味料过多羊肉多多少少会有一些膻味，有些人为了遮盖这种膻味，会在里面加入很多的调味料，这些调味料一旦过多，有可能里面的色素就会影响到汤的颜色。因此如果调味料放过多的话，虽然可以把羊肉的膻味给遮住，但是也会使原本可以熬出奶白色的羊肉汤变得不再那么白了。
所以自己在家熬制羊肉汤的时候，千万要把羊肉去血水去的干净，要放过多带香料这样熬制出来的羊肉汤才会原汁原味，汤汁才能呈现出大家所喜欢的奶白色。当然在熬制羊肉汤的过程当中，还可以加入一些羊杂，也就是羊下水，这样熬出来的汤会更白，更鲜更好喝。
