豆沙相信大家一定都不陌生，我们平时经常有吃到豆沙馅的食物，比如将豆沙夹在包子里或者面包里作为馅料，也可以将它制成红豆冰棒等等，因为豆沙是用红豆研磨制成，所以口感非常的细腻，再加上根据自己喜好的甜度进行调味，吃起来还特别香甜。那么我们在家自制了红豆沙应该如何进行保存呢？接下来就为大家来介绍一下保存方法。
方法一：
现在家家户户都有冰箱，我们可以把自己做好的红豆沙，直接存入到冰箱的冷藏室中，但是在存入冷藏室时一定把红豆沙放入到保鲜盒进行密封保存，不然红豆沙在冰箱保存期间容易串味，再吃的时候口感就会变差。自制红豆沙存入冰箱的冷藏室是可以保证一个星期不变质的。
方法二：
如果自己制作的红豆沙分量较多，短时间内吃不完，也可以选择把它放入到冰箱的冷冻室中进行保存，这样能让自制的红豆沙保存很长时间不变质。但是冷冻保存红豆沙时也要格外注意，不能把大量红豆沙存在一起，不然想吃的时候很难把它们分开，最好的做法就是把红豆沙分成不同的小块，然后在冰箱的冷冻室中分别保存，这样方便随吃随取也不会影响冰箱中存放的其他红豆沙。
以上就是豆沙如何保存的具体操作方法，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快的学会应该如何保存。
为什么蛋糕店的豆沙那么好吃，做法和诀窍都教你，能储存1年不坏
大家好，我是蓉儿，今天我们来做【红豆沙】。这个版本做出来的红豆沙适用于任何甜点，红豆沙分为水性豆沙和油性豆沙，而油性豆沙的使用频率更高一些，原因是油性豆沙硬度高、水分含量低、保质期长，非常适合用来制作蛋黄酥、月饼等其他点心的内馅。
红豆适合大部分人食用。尤其是一些会有水肿的人，经常吃红豆，可以有消肿的作用。中医上认为，红豆可以有健脾的作用。在红豆里含有很多膳食纤维，这些纤维，可以让你解除便秘的痛苦，这就是红豆的功效与作用之一；
其实在家做豆沙特别简单，而且相较外面买的，自家做的豆味更浓郁，吃起来也不甜腻，很受家人喜欢；
» 食材清单 «
500克干红豆 1500克的清水 200克食用油 200克麦芽糖 300克白糖
» 制作步骤 «
1、准备500克干红豆，清洗干净后加入适量清水浸泡10小时，夏天记得放冰箱，泡好的豆子轻轻一捏就碎了；
2、倒掉浸泡的水，加1500克的清水，放入电饭锅里煮，煮到水分收干即可，我是差不多煮了2个小时，时间虽然长了一点，但效果一点都不比高压锅压出来的差；
3、你看，红豆已经完全煮烂了，趁热马上取出红豆加200克食用油，200克麦芽糖，麦芽糖比较硬，未开盖前可以放入热水里浸泡一下，浸泡后很容易倒出来，300克白糖；
4、拌匀后就赶紧倒入料理机打碎，红豆只要充分的煮烂了，一分钟就能轻松打成糊，非常的细腻；
5、全部打好后就可以开始炒豆沙了，将豆沙倒入不粘锅内，先翻炒一小会，我用的是电陶炉，600瓦就够了，如果你用燃气的话，火力记得要调小一点，千万不要心急用大火，同时搅拌要勤快一点，避免豆沙受热不均产生结块，同时也是防止炒豆沙的过程中喷溅烫伤自己；
6、一直不停的搅拌就对了，因为油、白糖、麦芽糖都混合进去了，而且经过料理机一打，已经混合的非常均匀了，比打好后分次加入油和糖的那种方法简单太多了，一直炒到豆沙慢慢变干变得黏稠，我一共花了35分钟左右；
7、当用刮刀在锅中划开豆沙后，在锅内形成一条很深的纹路，能长时间保持的话，这个豆沙就炒的差不多了；
用来制作豆沙包或者吐司之类的，豆沙口感要湿润一些，这种状态就可以了，如果做蛋黄酥月饼的话，就再继续翻炒一会儿，当铲子舀起豆沙可以大块滑落，翻拌豆沙的过程中也不会粘上豆沙，这就是豆沙最好的状态了，可以关火了；
8、稍微冷却后密封冷藏或者冷冻保存，豆沙会有一些油析出，使用前再揉匀一下就可以；
我这里就是稍微放凉了搓成团儿的豆沙，有点软，但还是能团成球，这就是质地非常细腻的红豆沙了，平常制作面包、糯米糍等 经常需要用到红豆沙，外面买的添加剂太多了，自己动手制作干净又健康
【蓉儿贴心提示】
1、用电饭煲或者普通的煮锅煮红豆，红豆一定要提前浸泡10个小时再煮。如果用高压锅，红豆可以不泡；
2、要根据自己的火力大小适当延长煮红豆的时间，煮烂的红豆要有一定的流动性料理机才容易搅打，如果太干则需要加入一些水；
3、麦芽糖比较硬，未开盖前可以放入热水里浸泡一下，浸泡后很容易倒出来；
4、不要过分减少油和糖，因为油和糖有保水性，能阻止豆沙蒸发过多水分，这样在烤制甜点时不容易膨胀开裂；
5、炒豆沙一定一定要用不粘锅，另外要不停地翻炒，不然很容易糊锅结块；
6、可以根据红豆馅的用途，来决定红豆馅炒的程度，如果是做豆沙包、红豆馅面包、铜锣烧等，红豆馅要炒得湿润一些，让它保留湿润粘软的感觉，味道会更好；而制作蛋黄酥的话，就要将馅炒硬一些了。
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