大家在外面吃火锅的时候，毛肚应该是必点的了吧，但是大家知道千层肚和毛肚的区别吗？下面就让小编来告诉大家吧。
区别：
千层肚呢是牛肚子的外层。在市场上还有比较大片的牛肚是成深绿色的哦，而这个牛肚的内层相对于一般牛的内层比较贵一点，一般一个牛肚加工先取的是牛的内层，之后取的是牛肚子的外层也就是俗话说的千层牛肚，之后会剩下一些牛肚底板也就是能吃但一般是没人要，毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。
拓展资料：毛肚是指牛的瓣胃也称百叶肚俗称牛百叶。 而且毛肚分分为两种，一种是吃饲料长大的牛百叶是呈发黄，另一种是吃粮食长大的牛百叶呈发黑。注意白色的牛百叶是经过漂过的，这个是属于冷冻食品的， 目前碱发和酶发在毛肚的生产中都是有使用的，但生产工艺没有统一规范，产品质量参差不齐，部分生产者违法添加甲醛、双氧水等添加剂或者使用工业级的碱进行水发，这样会造成食品安全问题。 我们在选购毛肚的时候要注意，特别白的毛肚是用双氧水和甲醛泡制三四天才变成白色的。
点火锅时，牛百叶、牛肚、毛肚傻傻分不清！到底有什么区别？
点火锅时，最不担心的就是菜品多样，相比于普通饭菜，能够吃到更多的新鲜花样，如菌菇类、绿叶菜、蛋类、海产品，还有很多吃货们少不了的动物内脏。
即便是初来乍到，也喜欢点些稀奇古怪的食物，如牛百叶、毛肚，还有人叫牛百叶，有些人还傻傻分不清楚，今天就来和大家说说它们之间到底有什么区别？
大家先要弄清楚的是，牛肚、牛百叶实际上都是一个东西，有的饭店对待牛百叶的称号，可能就会把一大块牛肚分为一丝丝的牛百叶，而牛肚则是一块一块的。
实际上，它们都是同样的物质。牛百叶、牛肚都是牛胃，是牛身上的内脏，主要是胃部中的第三个间隔瓣胃，主要功能可吸收水分，通常作为火锅材料，也能够烹饪出麻辣香锅、麻辣烫等美食。
在无所不吃的广东人当中，还喜欢把牛肚当成加餐的食物，变成爽脆可口的牛肚。有的人还说吃牛肚能养胃，这种想法也是过去的老思想。
我们先来看下牛肚的营养价值，从每百克的牛肚来看，有83.4g水分、72千卡能量、14.5g蛋白质、1.6g脂肪、104mg胆固醇、2.5mg烟酸、40mg钙等。
在传统中医上认为，牛肚有补中益气、养血补血、健脾，可用于产后虚弱、营养不良的人群。但无论是在医学上记载，还是现代营养学上，牛肚也好，猪肚也好，都没有养胃的功效，大家也就不要当真了。
再来看毛肚，有人认为毛肚实际上就是动物的胃。这种说法并不贴切，它主要是瘤胃的部位，之所以在现实生活中，可以看到多种颜色的毛肚，如黄色毛肚、黑色毛肚、白色毛肚，则是因为饲料问题。
据检测调查发现，被普通粮食喂养的毛肚，其整体颜色偏黑。而用科学配料制作出的饲料，整体颜色发黄，还有市面上白色的毛肚，很可能是被商家处理过的。
建议大家在购买时，以黑色、黄色为主，如果看到白色毛肚，闻起来有刺激性味道，就不要购买了，很有可能会出现食品安全问题，对身体健康不利。
对于这样的动物内脏，因胆固醇含量较高，不建议大家经常吃，每个月吃一次到两次，每次吃100g以内即可，多吃反而不利，尤其是高胆固醇，罹患高血脂等心脑血管疾病人群都要注意。
