煮面条是一门学问，现在超市或是菜市场里都有很多的面条卖，不管是什么样的面条，我们在挑选的时候，都要注意要看面条的颜色，要白中带黄的就最好，同时还要挑选包装坚实完整且无破损断条的现象得才是好面条。那究竟怎样煮才不会糊锅呢？接下来就为大家来介绍一下面条怎么煮得具体操作方法。
方法一：
如果手头上是自家做的手工面条或是购买的湿切面，那么我们应该等锅中水大开之后才下入面条，下锅之后用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下，全程开大火，火不能调小，正确的做法是一直用旺火煮，等到水开之后，倒入少许凉水，等再次煮开后，继续点一次凉水即可。
方法二：
如果是煮干切面或整包的挂面时，那么我们就不需要等到锅中的水沸腾后再下面了，当看到锅中有小气泡往上冒时就可以下入面条，而后快速的搅动几下等它煮开，我们在煮干面条的时候不宜用旺火来煮，因为干挂面和干切面它本身含水量很少，表面很干，如果用旺火来煮的话，面条不能充分地被浸透，煮出的面条会出现硬心，所以这种面条要用中火煮，人站在锅旁边，看到锅里水开之后就随时倒点凉水进去，大约重复3次后，水再次沸腾后面条也充分煮熟了。
以上就是面条怎么煮才不会糊锅的具体解决办法，相信大家很快能够学会。
煮面条，开水下锅就错了，面馆老板教你2招，面条嚼劲十足
面条，起源于中国，至今已有四千多年的历史，从出现到现在，它一直都被人们喜欢着。虽然人们平时都吃米饭，但是不想吃米饭时，面条是人们的首选。因为它吃起来简单方便，而且营养丰富。
煮面条虽然很简单，但是很多人都做不好，煮了那么多年面条，都是没有劲道的，非常难吃。大家在煮面条时，千万不要水开下锅，这样做是不正确的，做出来的面条会没劲道。接下来面馆老板教你2招，面条嚼劲十足，我们一起来看看！
第一招：锅中烧水，看到锅中开始冒小水泡时，就把面条放入锅中煮，记住一定是这个时间段。要是超过这个时间，水沸腾了再放面条，会导致面条煮的很烂，没有一点劲道，非常难吃，面条都香味都煮淡了。
面条在起小水泡时下锅，盖上锅盖，开最大火，等锅中水沸腾，面条也就煮好了。这样煮出来的面条吃起来非常有嚼劲，而且香味十足。
第二招：同样是锅中起小气泡下锅，面条放入锅中煮3分钟左右，将泡面捞出，放入凉白开中浸泡。浸泡这个过程，可以让面条变得更有劲道，嚼劲十足，还可以让面条不粘连。相信很多人在煮面时，发现面条都坨在一起了，这时浸泡就可以解决这问题。
面条浸泡好，就可以捞出沥干水分，把它放入高汤中，面条不仅吃起来香，而且嚼劲十足，越吃越过瘾。你们平时是这样煮面条的吗？
煮面条时，大家千万不要水开下锅，应该是起小气泡时就下锅。面条锅中煮的时间也不能太长，时间太长会导致煮出来的面太烂，没有劲道。想要吃到有劲道的面条，可以试试上面两种方法，一学就会！
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