吃小龙虾有什么危害？让我们一起了解一下吧。
吃小龙虾的危害
1、横纹肌溶解症
小龙虾里有肺吸虫，容易造成“横纹肌溶解症”。一般来讲，小龙虾和蟹这类动物都携带肺吸虫，而且用烤、炒或者腌的方法不能保证将肺吸虫的幼虫杀死。所以，吃小龙虾一定要煮熟煮透才行。进入夏季，街边烧烤、大排档、啤酒广场越来越火，在吃烧烤中肉类的品质要注意辨别是否真假。吃凉菜的量也要适可而止。怕不卫生引起闹肚子。
2、小龙虾烹饪时间过短易致中毒
吃小龙虾一定要注意饮食卫生，如果烧煮时间短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成食物中毒。由于市场需求量大，目前的小龙虾基本都从外地购进，在夏季高温气候下再经过长途运输，死亡的小龙虾不在少数，个别饭店甚至将死龙虾用油炸过后出售。由于小龙虾体内含大量组氨酸，一旦小龙虾死亡，组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会马上引起中毒，但日积月累会因为毒素积累引发疾病。此外，小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，在烹饪时若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪，人食用后就有可能感染肺吸虫病。专家还提醒，如果在食用小龙虾时，发现小龙虾的尾巴不蜷曲、肉质松散，有可能就是死龙虾，切勿食用。另外，一次食用小龙虾的数量也不宜过多。
拓展：吃龙虾会引来哪些麻烦
皮肤过敏：龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。
急性肠胃炎：吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎。
龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重的可导致肺吸虫病。
痛风：吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。
拓展：小龙虾的危害是谣言吗
南京曾经发生过一次多人因“横纹肌溶解症”入院的事件，流行病学家从病人就餐史分析，高度怀疑小龙虾是导致这一事件的元凶。
但是专家对搜集到的小龙虾样品进行了各种各样的检测分析，包括致病菌、重金属、农药残留、抗生素残留、激素、寄生虫、藻类毒素等，并未发现异常，也没有找到可能导致横纹肌溶解症的物质，最终这一事件被定性为“哈夫病”。
哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解症，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。
网上也有种说法，认为是“洗虾粉”导致了横纹肌溶解症。实际上洗虾粉的主成分是草酸，它从机理上就不具备导致横纹肌溶解症的可能。尽管它的确酸性较强，但是由于是水溶性，洗完之后又经过很多加工程序，不可能在虾身上有很高的浓度。我们平常吃的很多蔬菜里也富含草酸，比如菠菜。
当然，小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物同样可以携带，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透，比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上，尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。
拓展：小龙虾吃多了会重金属中毒吗
“小龙虾生活在污染的水体中，吃垃圾，富含重金属，对人体危害极大”……这些都是真的吗？小龙虾确实能够适应各种污染环境，但这并不代表它们就喜欢待在很脏的地方。其实小龙虾之所以能够“扛”下来，要得益于它良好的排毒减毒机制。在新陈代谢过程中，小龙虾能把重金属聚集转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内。
这种耗费能量的过程，使得小龙虾不怎么长肉，较难储备能量去繁殖。其实它们最喜欢干净水体和新鲜食物，这样才会个头大，繁殖多。市面上的小龙虾，就基本是大个且肉厚的。并且国内小龙虾出口量很大，能够通过国外的食品检验关。
所以，不用担心重金属。很多关于小龙虾的谣言也被很多有责任心的科研人员辟谣多次。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
当心！女子连吃两顿小龙虾患上皮肤病 这些人要少吃或不吃
来源：江苏广电总台
眼下正是吃小龙虾的季节，味美肉鲜的小龙虾也确实是很多美食家的心头爱。但是注意，小龙虾食用不当可是要付出代价的，最近，各医院的皮肤科，就接诊了不少皮肤过敏患者，原因都和小龙虾有关。
5月23号，江苏省中西医结合医院皮肤科接诊一位患者，是一名20多岁的年轻女性，主要症状是过敏，皮肤上有红斑，伴有瘙痒。
江苏省中西医结合医院皮肤科副主任医师朱凤说：“后来我追问，她有一个腹痛病史，我问她最近吃了什么，她说吃了两顿龙虾。龙虾的过敏不光光是皮肤的问题，首先可能是胃肠道的反应，结合起来，可以确诊和小龙虾过敏有一定相关性。”
医生介绍，近一个月来，像这样吃龙虾过敏的患者，每天都能碰到一到两个。症状主要有皮肤反应，其中荨麻疹和血管性水肿这两种急性皮肤症状最常见；胃肠道反应，患者主要出现恶心、呕吐、腹痛等现象；有的还出现口腔过敏，嘴唇、舌头等部位出现瘙痒症状。这是因为，食用小龙虾后，其变应原激发机体内的I型超敏反应，刺激细胞释放出组胺等生物活性物质，诱发机体产生各种过敏症状。
朱凤说：“敏感体质的人，经常有皮炎、湿疹、荨麻疹、银屑病，这些病人就不建议吃小龙虾。它有可能会加重皮肤皮疹的情况，抵抗力下降的时候，比如有的人最近有感冒，或者经常熬夜也是不建议吃。还有一些比较严重的基础性疾病，高血压、肾病、糖尿病病人，我们建议也要稍微注意，少吃。”
医生建议，市民购买小龙虾时，尽量选择人工繁殖的，产地来源明晰的；食用时，要清洗干净，烹饪温度一定要达到100摄氏度，并且持续加热20分钟以上，不要吃内脏和头部。同时，一次食用小龙虾，最好不要超过1斤。如果吃了小龙虾后，身上部分皮肤出现红疹，可以先口服一些抗过敏药物；如果全身皮疹比较广泛，一定要及时到医院就诊。
（汪乐萍 王健安 报道）
