北海道面包的制作方法是怎样的？让我们一起了解一下吧。
北海道面包的做法一
原料
糖80克、盐9克、鲜奶250克、动物性奶油150克、酵母10克、鸡蛋1个。
做法
1、先将干料放入搅拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。
2、鸡蛋打散，留出一小勺。剩下的加鲜奶油打散，放入面包机。
3、牛奶用微波炉稍稍加热，至大约华氏90-100度（用手背试，比体温略高），倒入酵母，用打蛋器打匀。倒入面包机。
4、把步骤1搅拌好的干粉倒入面包机。
5、面包机设置成搅面团档，让机器完成搅拌过程然后关机，重新设一次搅面团档，让机器再搅拌30分钟（此时的面团用两个指头抻开应该可以达到薄膜状），然后发酵60分钟（发成两倍大）。
6、关掉面包机，倒出发酵好的面团。用手轻拍面团排气，分成6份。每一份都滚圆，用湿布盖一下，松弛20分钟。
7、做土司面包的话，把土司模子内壁喷油。把小面团擀成长薄片，再卷起。把3个面卷并排放入模子。
8、如果做其他花样的面包，可随意做出造型，包入馅料。
9、烤箱低温预热后关掉。打开烤箱灯，把整好型的面团上面盖上一块潮的厨房用纸，放入烤箱第二次发酵至两倍大。（天热的话也可不放烤箱，直接室温发酵）
10、把发酵好的面团拿出烤箱，刷蛋液（步骤2中留出的那一小勺蛋液）。烤箱预热360度。把面团放入烤箱，烤40分钟。
11、面包出炉后需要先放在网加上晾凉。
北海道面包的做法二
原料
1、中种面团
高筋粉250g、白砂糖8g、速溶酵母2g、鲜牛奶80g、动物性鲜奶油（总统）70g、蛋清20g、 黄油6g。
2、主面团
蛋白20g、白砂糖40g、盐3g、速溶酵母1g、奶粉15g。
3、黄油6g。
做法
1、将A除黄油外所有的材料混合成面团，在将A中的黄油揉进面团中，形成光滑的不粘手的面团。在容器中抹油，将面团放入盖保鲜膜室温26-28度发酵。（如果不着急做，可将此面团放入冰箱冷藏发酵17小时，做出来的面包效果更好。）至两倍大。
2、将A面团撕成小块儿，再将B中所有材料除黄油外混入撕成小块儿的A面团。揉成光滑面团，揉制过程中逐渐加入C材料中的黄油。
3、天气热的时候，面团会比较粘手，耐心的揉，持续的揉，有面包机的也能放进面包机里揉，揉啊揉啊，当面团不粘手，并形成光滑表面，表面还可以清楚看到均匀的气泡，切一块儿下来，撑开看看，传说中的薄膜就可以看到。此时面团就达到了完成阶段。
4、完成阶段的面团需要延续发酵10分钟，然后将面团分割成均匀的三个小面团，整形后发酵20分钟。
5、取一个面团按压排气，用擀面杖擀成长方形，从左开始折三折，再用擀面杖擀成模具的宽度，卷起面团（大约3圈）收入模具。剩下的面团依照相同的方法制作，然后依次放入模具中，做最后的发酵。发酵至模具的7分满。顶部刷上蛋液。
6、预热烤箱190度，将盛面团的模具放入烤箱，上下火烤，放置烤箱的下层。45分钟，就可以了。
7、脱模时轻轻磕模具四周，侧躺散热。尚有余温的时候装入保鲜袋子，可保持软润。
8、因为面包不含保鲜剂和改良剂，所以应当在三天内吃完。最好不要放在冰箱里，会影响口感。但是可以放在凉爽干燥的地方。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
哇，惊艳！北海道双层芝士蛋糕
这是一款特别适合聚会时候用来招待朋友的蛋糕。喜欢芝士蛋糕的人，真的会爱惨了它。
北海道双层芝士蛋糕，味道一流，双重芝士的味道让人欲罢不能。做起来呢，拆分来看，也不算复杂，一层海绵蛋糕打底，一层重芝士 一层马斯卡彭冻芝士，就搞定了。
我觉得，你得试一试！
北海道双层芝士蛋糕（8寸圆模一个）
制作6寸蛋糕份量减半
配料：
海绵蛋糕1片
重芝士：奶油芝士（Cream Cheese）280克，细砂糖80克，鸡蛋2个，淡奶油60克，低筋面粉8克，香草荚6cm
马斯卡彭冻芝士：马斯卡彭芝士（Mascarpone Cheese）120克，蛋黄2个，水50克，细砂糖50克，吉利丁片8克，淡奶油280克
制作过程
首先准备一片海绵蛋糕。
可以点击这里按照海绵蛋糕的食谱制作，也可以按你喜欢的任意一个海绵蛋糕的食谱来制作。
由于我们只需要一片海绵蛋糕，所以我用1个6寸的配方，放入8寸的模具里，烤出了一个很薄的蛋糕，正好切出一片来用。也可以按8寸的正常量来烤，多余的蛋糕吃掉或者用来做其它的慕斯夹层等。
将蛋糕片放入8寸蛋糕圆模底部。
切出来的蛋糕边不要丢掉，留着备用。
制作重芝士蛋糕部分
奶油芝士（Cream Cheese）室温软化，或者微波炉稍稍加热软化。然后加入细砂糖。
用电动打蛋器先手动拌一拌，使糖和芝士混合在一起，再开动电动打蛋器，搅打至光滑无颗粒。
一个一个加入鸡蛋。打入一个鸡蛋后，电动打蛋器充分搅打均匀再加第二个。
在搅打均匀的芝士糊里加入淡奶油，拌匀，然后加入过筛的低筋面粉，再次拌匀。
最后，将香草荚对半剖开，香草籽刮出来加入到芝士糊里，用打蛋器充分搅打均匀。
没有香草荚可以省略，也可以用1小勺香草精代替。
充分拌匀的芝士糊就可以准备烘烤了。
活底模具的底部包一圈锡纸防止进水。内壁涂抹一层黄油防粘（防粘模具可以不涂油）。
将芝士糊倒入铺了海绵蛋糕片的8寸圆模里。把圆模放入烤盘，在烤盘里倒入开水，水浴法烘烤。
烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，下层，上下火150℃烘烤25-30分钟。烤到蛋糕中心开始鼓起，就可以出炉了。一定不要烘烤过度，才能保证芝士蛋糕的柔软口感。
出炉的蛋糕，充分冷却以后，不要脱模，直接进行下一步。
制作冻芝士蛋糕部分
首先煮糖水。50克水 50克糖倒入小奶锅，中火加热并搅拌使糖溶解，再煮至沸腾。
电动打蛋器搅打蛋黄。边搅打边倒入刚刚煮沸的糖水。倒完以后，将混合液隔水加热并搅拌，直到温度达到82℃（蛋黄糖水开始变得浓稠）。
吉利丁片剪成小片用冰水泡软（此步要提前进行）。将泡软的吉利丁捞出来沥干水，然后加入到热的蛋黄糖水里，搅拌，使吉利丁受热并完全溶解在蛋黄糖水里。将蛋黄糖水降到室温。
另取一碗，倒入马斯卡彭芝士（Mascarpone Cheese）。用电动打蛋器搅打至顺滑，然后将蛋黄糖水倒入马斯卡彭芝士中，继续搅打均匀。
再另取一碗，倒入冷藏的淡奶油。换上干净的打蛋头，将淡奶油打发至表面刚刚开始出现纹路的程度（6分发）。
把打发后的淡奶油和马斯卡彭芝士糊混合，充分拌匀即可。
把做好的芝士糊倒入冷却后的重芝士蛋糕表面。抹平，然后放入冰箱冷藏4个小时以上，使芝士糊完全凝固。
用热毛巾捂一下模具外圈，或者用电吹风的热风吹一圈，就可以顺利脱模了。
之前剩下的蛋糕边，将金黄色的外皮去掉，将蛋糕捏碎，并用面粉筛过筛，使它成为非常细腻的蛋糕末。
用手将蛋糕末轻揉的粘在芝士蛋糕表面进行装饰。这样一个完整的蛋糕就做好了。
蛋糕要保持冷藏，冷藏4℃左右口感最佳。吃的时候切块即可。浓郁的双层芝士风味，快试试吧！
