如何自制寿司醋？让我们一起了解一下吧。
做法一：
寿司醋的配料：
白菊醋600cc，砂糖500克，盐80克，加味醂200克，加昆布一片，加柠檬数片，加清酒200克
制作方法：
1、将上述材料放入锅中煮至全溶解，醋不可烧开，以免酸度减低。
2、一边加热，一边用筷子搅拌。
3、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。
4、放凉，倒入干净容器中备用。
做法二：
寿司醋的配料：
米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，颜色较黄。
壳物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。
粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为赤醋。
做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。以下是相关参照列表:
五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又2/3大勺
细砂糖3大勺2大勺1大勺
盐2小勺1又1/2小勺2/3小勺
生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又1/2大勺
细砂糖1又1/2大勺1大勺1/2大勺
盐1又1/2小勺1小勺1/2小勺
注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。
制作方法：
1、首先，请参考上表根据需求，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。
2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。
3、一边加热，一边用筷子搅拌。
4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。
5、放凉，倒入干净容器中备用。
做法三：
食材：食盐1勺、白糖2勺、米醋3勺。
制作方法：
1、准备好盛寿司醋的小碟子。
2、加入一小勺食用盐。
3、然后加入2勺白糖。
4、再加入平常的米醋3勺。
5、食盐，白糖，米醋的比例是1：2：3，开始搅拌。
6、倒入小锅中，用小火加热至沸腾的状态马上关火，再用余热把食盐和白糖溶解到米醋中不见到颗粒物。这样，寿司醋就做好了，味道可不比瓶装的寿司醋差哦。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
在家自制寿司，自调寿司醋只需简单4步，好看入味比外面买得划算
自从学会这做法，寿司再不外面买，一年省下不少钱，好看又好吃！
寿司的种类很多，主要原料是寿司米和搭配的生鲜类，米比较讲究，要劲道爽滑，颗粒饱满的那种，煮出来才会口感劲道，寿司的配料大多色彩丰富，搭配出来效果极其好看。如果在外面吃一次寿司，一顿要花不少钱，自从学会这做法，寿司再也没在外面买过，一年省下不少钱，自己做简单好看又好吃，快一起学起来吧！
今天周日，利用在家的空闲制作了一款非常漂亮的寿司，连寿司醋都是我自己diy的啊，原来如此简单，省去不少钱。制作寿司最重要的一步是大米，我用的是金龙鱼稻香贡米“乳玉皇妃”大米，颗粒饱满，香糯入魂，这种米做寿司简直是再好也不过了，蒸米饭时，要少放点水，煮出来，特别才会特别的劲道。
加上胡姬花古法小榨花生油，香味浓郁，我用的是臻米米汤分离低糖养~生电饭煲，这种可以将米汤分离的电饭煲，煮出来的米饭粒粒分离，更加劲道营养，加上自己DIY的寿司醋，这款自制寿司颜值爆表，味道不输外面买的，品相甚是好看。
下面一起来看看制作过程：
【食材准备】：
金龙鱼大米1杯、黄瓜1条、芒果小半个、海苔碎少许、芝麻少许、盐1勺、油1勺、白糖1勺、米醋2勺
【制作过程】：
1、大米淘洗干净，放入电饭锅中，做寿司米饭水量要少放一些，蒸出来稍微硬一些更佳。
2、米饭盛出来晾凉，放冰箱里冷藏一晚第二天做更好。
3、调制寿司醋，当然你也可以买现成的寿司醋。1小勺盐、1勺白糖、2勺米醋，搅拌均匀，寿司醋就做好了。
4、米饭晾凉后，将寿司醋倒入米饭中，倒入2勺胡姬花古法小榨花生油，倒出来就闻到浓厚的香味，
搅拌均匀。
5、用手或者模具，捏成圆形，中间留一个小洞。
6、黄瓜和芒果去皮，用刮皮刀刮薄片，越薄越好。
7、将黄瓜片和芒果片贴在饭团外面，整理好形状，中间撒上海苔醉和芝麻就完成了。
【小贴士】：
1、蒸米饭时少放水。
2、调制寿司醋时，米醋千万不要放多。
3、捏饭团时尽量捏得紧实一些。
