我们平时经常会吃到酸萝卜，相信大家一定对这个食材不陌生。无论是泡菜店还是去酒店或者餐馆的前菜小菜必定会有泡萝卜。而且泡萝卜它的口味有很多种，有泡椒酸萝卜或者泡椒甜萝卜都非常地爽口也非常的下饭。因为制作过程简单也有很多人自己泡萝卜吃，但是自己毕竟不是专业人士，很难掌握萝卜的酸度。如果不小心将泡萝卜弄得太酸了应该如何补救呢？接下来就为大家来介绍一下具体的操作步骤，教教大家如何补救太酸的泡萝卜。
方法一：
我们可以吃之前把泡菜多洗几遍或者是用温开水浸泡一会儿。
方法二：
如果是比较酸的泡菜,可以买一些小苏打放在水里边,等小苏打融化之后把泡菜放进去浸泡十分钟，这样可以去除泡菜里面的酸味。
方法三：
糖是可以分解泡菜的酸味的，在做泡菜的时候我们可以多放一些糖。
方法四：
假如泡出来的酸萝卜很酸，我们可以给泡菜坛子里多放点可以泡的菜例如嫩姜和芹菜之类的其他菜来中和味道。
方法五：
如果捞出来的萝卜很酸，炒的时候可以多放点配料例如尖椒和芹菜都是不错的选择。或者下面条的时候切成末，煮汤以及还可以做成酸菜鱼。
以上就是泡萝卜太酸如何补救的具体解决办法，相信大家通过上述内容很快能够学会如何操作，并能够处理好太酸的泡萝卜。
酸萝卜时，先用盐腌还是用糖腌！很多人做错了，难怪萝卜不酸不脆
在冬天，很多人喜欢吃火锅、油荤比较重的菜，而吃完这些菜后，不仅肠道会感觉很油腻，而且还会导致口腔中有异味，所以为什么很多火锅店饭前都会配上一点酸萝卜，就是为了解除大家的油腻感和辣口感！而12月下旬正是萝卜大量上市的季节，此时萝卜不仅不辣口，而且吃着还很甜，非常适合做酸萝卜。胡师傅每年12月都会做上酸一大罐的的萝卜，等到了春节，只要有客人来吃饭，我都会给他们添上一碟的酸萝卜，这样就能使大家吃完饭后都感觉不到腻口！而做酸萝卜时有一个步骤很重要，就是酸萝卜时，先用盐腌还是用糖腌！很多人做错了，难怪萝卜不酸不脆。今天胡师傅就把正确的做法分享给大家，希望大家看完后，以后人人都不会犯错了。
酸萝卜
【泡萝卜的配方】：新鲜白萝卜500克、泡椒10个、泡椒水10ml、红椒10个、红花椒5克、白醋350ml、自来水200ml、白糖150克、食盐6克。
【正宗酸萝卜的做法】：
步骤一：首先将白萝卜清洗干净，然后将萝卜切成2厘米大小的正方形备用，接着放入5克食盐到白萝卜中，搅拌均匀后，腌制30分钟即可备用。
步骤二：将自来水、红椒、红花椒、白糖全部放入到水中，大火将水煮开后关火，然后将水放凉，接着将泡椒、泡椒水、白醋全部放入到锅中，搅拌均匀即可备用。
步骤三：将白萝卜放入到玻璃罐中，同时将做好的水倒入在瓶中，然后加2ml的白酒，接着盖上瓶盖，耐心等待36个小时即可食用。
酸萝卜
【做酸萝卜的诀窍】:
1.做酸萝卜时，萝卜建议不削皮，因为萝卜皮本身就很脆口，腌出来的萝卜皮比萝卜肉吃着更加爽口呢！
2.做酸萝卜时，萝卜需要先用盐腌，然后用糖醋水泡制。因为提前用盐腌制能快速使萝卜中的细胞脱水，萝卜脱水了，吃着也就会更脆，接着将腌好的萝卜放入到糖醋水中，可以使萝卜中的细胞再次吸收糖醋水，这就能使做好的萝卜吃着更酸更脆！
3.做酸萝卜的全过程都不可以沾生油或者水，只要沾了这2种物质，就会导致做出来的白萝卜发霉。
4.白醋一定要等煮好的水冷却后再放，如果锅中水还是热的就放，这样就会使醋酸挥发的，导致酸出来的萝卜吃着不酸的。
酸萝卜
酸萝卜时，先用盐腌还是用糖腌！很多人做错了，难怪萝卜不酸不脆。大家以后做酸萝卜时，先用盐腌制萝卜然后再用糖醋水泡萝卜，保证大家都能做出又酸又脆的萝卜！今天胡师傅给大家分享的酸萝卜做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！
