猪血是我们常吃的一类食物，吃猪血也有特别多的好处比如可以预防缺铁性贫血也可以防治缺铁性贫血，还能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等问题。那猪血的制作过程其实很简单，只需要在猪血中加入盐即可凝固。但是虽然看似简单，实际上操作起来却和想象中的不一样，有不少人遇到了猪血亮=凉了没有凝固的问题，遇到这样的情况我们该怎么办呢？接下来就来为大家支支招。
方法一：
首先我们把盆内加了冷水凝固的鲜血块，用刀划成一样大小的块倒入开水的锅中继续加热然后颜色会变深。接着我们在新鲜猪血中加入少量食盐阻凝，再加入血量好几倍的水后猪血会迅速凝固。然后我们可以煮点花椒和大料的水加点盐，等温度降下来倒进血里搅拌，很快猪血就会凝固成型的。
方法二：
将盛有猪血的容器中加入大量冰水再放入食盐。等待一会就可以发现猪血凝固成块了。等大锅水烧开，把盆内加了冷水凝固的鲜血块用刀划成一样大小的块倒入开水锅中继续加热，等颜色变深血块里面和外面颜色一样时就关火。把熟了的血块捞出来放冷水里面保存这样就不容易碎了。
以上就是猪血凉了没凝固该怎么办的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会如何操作，并且能够让猪血及时凝固起来。
煮猪血时，别忘了“这一步”，比豆腐还嫩，一点也不黏牙！
我们都知道，如果是出现一些贫血的情况下，那么就应该要适当的多吃一些动物的肝脏，那么就像这个猪血之类的营养价值也是非常丰富的，那么经常吃的话才可以达到不学的，可是大家都知道吗？如果是在煮猪血的时候，到底应该怎么做？别忘了放一种东西比豆腐还嫩一点也不粘牙，我们现在来看看在煮猪血的情况下，到底应该怎么办？
猪血是又称血豆腐，含有丰富的维生素、蛋白质以及多种微量元素，营养价值很高，并且具有一定的药用价值，有预防贫血、抑制癌细胞以及清理人肺、吸尘等功效。因此，许多朋友都会经常在家里煮猪血汤吃，不过煮猪血也是需要一定技巧的，因为煮不好的猪血吃起来非常粘牙，就会影响猪血的口感，那么应该怎么煮猪血呢?
猪血汤是一道非常有营养的汤菜，具有清热解毒的功效，特别是在夏天，最容易上火的季节，就要多吃猪血汤，满足味蕾的享受同时又能调理身体，何乐而不为呢?猪血汤的做法非常简单，相信很多人都会做，煮好的猪血吃起来就像吃豆腐一样，那么怎么才能煮出嫩滑的猪血呢?其实很简单，只要多加这一步，比豆腐还嫩，一点也不粘牙。
猪血的老嫩还与新鲜的猪血制作过程有关，所以选材也是很重要的，如果在买到老的猪血，那么怎么煮都不会嫩滑，所以在卖猪血的时候要会挑选，可以将猪血拿在手中轻轻的摇晃一下，如果猪血像果冻一样Q弹，那么就说明这块猪血非常嫩滑。这里提醒大家，如果看到无孔、没有瑕疵的猪血就不要买，这样的猪血多半是假猪血。
首先把买回来的猪血放在热水中，加少量的盐煮2分钟，接着将猪血快速放入凉水中泡20分钟，这样可以增加猪血的嫩滑，也能使猪血更凝结，后面再煮的时候就不容易散开。
我一般煮猪血汤的时候会配上韭菜，这样口味会更加丰富。把韭菜清洗干净，切成比较长的段。热锅烧油，下入姜蒜片炒香，接着再下入韭菜翻炒一会儿，然后倒入一大碗清水，用旺火将水煮开，这时就可以把浸泡好的猪血拿出来切成小块，水沸腾后就可以下入猪血块了。
猪血可以稍微煮久一点，等到水快要再次烧开的时候就再加一小碗冷水进去，多加这一步，这样煮出来的猪血就不会粘牙，而且也不会出现蜂窝孔，吃起来绝对非常嫩滑。等到水滚开后就加入少量的食盐，入味后就可以关火出锅了。
就像这个猪血里面的营养价值也是非常丰富的，不过大家在做的时候还是应该要记得，那么就应该要适当的去放一些东西，那么这样才可以更加的鲜嫩，而且吃起来的话营养价值也是非常丰富的，相信大家都了解了吧，所以大家在做的时候还是应该要根据这样的步骤去做，这样才可以让自己的猪血达到最好的状态。
