包子是我们都比较熟悉的中华面点，也是我们爱吃也常吃的传统美食，在南方我们时长将它作为我们的早餐食用，而在北方包子是他们的主食，他们会制作大量的包子储存在这里，就像我们食用的大米一样。那我们在家自己也能够蒸包子，但是有不少人反映包子蒸出来是黄的，这究竟是什么原因导致的呢？接下来就给大家支支招来教教大家如何处理包子蒸出来发黄的问题，希望以下内容的介绍能够真实有效的帮助到大家。
方法一：
有可能是因为可能泡打粉用量过多了导致包子蒸出来发黄。所以我们做的时候要看清楚包装上的比例来，不要放得过多造成面皮发黄的问题。
方法二：
还可能是因为我们蒸包子的时间太长了，如果包子蒸的时间越长就会变得越黄，原因是因为面粉中的淀粉和空气的氧气反应，所以我们在做包子的时候可以适当减少时间。
方法三：
还有可能是因为面粉本身问题，因为排出了前两种都没有问题的话那可能是面粉本身的原因，面粉的好坏也会影响到蒸出来的色泽，可以换其他的面粉试试看可能就不会出现包子蒸出来发黄的问题了。
以上就是包子蒸出来是黄的是怎么回事的具体分析的原因以及解决办法，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快的学会如何操作，并且能够成功鸡改善这一问题。
为啥蒸好的包子，出锅就瘪了？面点师告诉你原因，看完就明白了
为啥蒸好的包子，出锅就瘪了？面点师告诉你原因，看完明白了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
咱们很多朋友在家中蒸包子的时候，经常为一个现象而烦恼，就是明明看着蒸得很好很圆润的包子，结果蒸好后，掀开锅盖就瘪了，其实问题在于您蒸的方式和和面的方式不对，今天呢，我就把蒸包子和面正确的方法，分享给大家，大家只要学会，保证大家蒸出的包子，掀开锅盖后 个个饱满好吃，一点也不会瘪，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
1、首先告诉大家，掀开锅盖，包子就变瘪的原因主要在于，你和好的面没有醒面，以及面里面放的酵母太多的原因。这两个原因 都能导致上面现象的发生，我首先分享给大家，和面醒面的正确方法，大家先接着往下看吧。
2、咱们和好面后，面团必须保证紧实光滑，必须放在30~60度的温暖环境中，封上保鲜膜，或者盖上盖子，醒面半小时，如果醒面的时间过短，或者根本就没有醒面，直接包了，那么咱们蒸好的包子在出锅时，就会发生变瘪的现象，所以咱们醒面这一步必须要做好，才能避免这个现象的发生，另外，咱们上面说了，还有一种就是酵母放多了，也容易出现包子变瘪的现象，接下来我就把和面和放酵母的正确做法，分享给大家，咱大家请，接着往下看吧。
3、其实和面放酵母，是包包子很重要的一步，一斤面，放200克温水，15克酵母，酵母要提前用温水化开，或者放上30克的泡打粉，这才是包包子正确的放酵母比例，很多朋友经常担心面发不开，所以多放酵母和泡打粉，放多了，就会导致包子出锅时，发生变瘪的现象，所以，这个比例咱们大家一定记好，一斤面只需放15克酵母，或者30克泡打粉即可，切记不要放多了。
总结：刚蒸好的包子，出锅时就变瘪了，主要有两个原因，第1是，和好的面没有醒面，第2是，放的酵母或者泡打粉过多，我把这两种原因的正确做法，都分享给大家了，大家只要学会正确的做法，保证蒸出的包子又圆又蓬松宣软，肯定不会变瘪了。
好啦，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
