猫屎咖啡为啥要用猫屎做呢，一起来看看小编的分享吧！
麝香猫这种动物的屁股部位大多有香腺，能分泌一种类似麝香的香料——灵猫香，所以这种动物又常被叫做香狸，而且大灵猫和小灵猫的尾巴上有九节黑白环纹，又被叫做九节狸，因此这种动物也被认为是九尾狐的原型。
灵猫大多生活在低纬度地区，喜欢晚上出来活动，既会捕食一些小动物，也会一些植物的果实为食，在东南亚和我国南方地区，它们会摘吃一些咖啡豆，但是咖啡豆的种子它没有无法消化，所以会被囫囵地排出体外，而咖啡豆中的苦味会被其消化道中的消化酶分解掉，同时又沾染了灵猫的香腺分泌的腺体，所以这种咖啡又会有一种独特的香味，因此形成了一种有独特风味的咖啡饮品。
猫屎咖啡用猫，主要是因为它屁股部位事物香腺以及消化道中的消化酶，两种缺一不可，于是成就了猫屎咖啡。
拓展小知识：猫屎咖啡是什么猫的排泄物
猫屎咖啡其实是一种叫麝香猫的动物排泄物，这种麝香猫很喜欢吃咖啡果，但自身肠胃没办法消化咖啡果里面的咖啡豆，所以在排泄的时候都会直接排出一整颗咖啡豆，也就是传说中的猫屎咖啡（Kopi Luwak）。更有甚者直接饲养麝香猫，通过为咖啡豆让其排泄出猫屎咖啡，说的屁股一紧......
以上就是小编的分享，希望能给大家带来帮助。
猫屎咖啡令人着迷 但你知道它是怎么来的吗？
近年来，随着东西方文化的交汇融合，喝咖啡也成了很多国人的日常习惯。不少人都知道，有一种咖啡叫做“猫屎咖啡”，这种咖啡可以算得上是咖啡中的“贵族”。
那么，猫屎咖啡到底是什么？猫屎咖啡是如何制作出来的？
猫屎咖啡只是这种咖啡的别名，它的正式名称为“Kopi Luwak”。Kopi在印尼语中是“咖啡”的意思，Luwak则指一种叫做“麝香猫”的野生动物。麝香猫咖啡的起源最早可追溯到印尼殖民时代，当时荷兰政府禁止当地人食用、烘焙咖啡园的咖啡，却偶然发现野生麝香猫在园内进食后排出的咖啡豆有着截然不同的美味。
那么，备受人们喜爱的猫屎咖啡到底是如何来的呢？
麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当做食物，但是只有咖啡果实外表的果肉能被麝香猫消化掉，坚硬无比的咖啡原豆则会被排出体外。
麝香猫进食咖啡豆后，咖啡豆会在它肚子内发酵、褪壳，加上其胃粘膜分泌的激素分解蛋白质，产生的氨基酸就能使得咖啡豆原本的苦涩味降低。也因咖啡豆无法被消化，将麝香猫排出的粪便清洗后，咖啡豆就成了最有价值的原料。
猫屎咖啡豆存放的时间越长，香味越浓。猫屎咖啡冲泡出的咖啡也比较浓稠，喝完之后杯底会留有细腻的残渣。
虽然猫屎咖啡口感醇香，但现在的麝香猫都是养殖的，咖啡的口感还是取决于喂养的咖啡果本身的品质。虽然咖啡果的品质一般来说各有特色，但是阿拉比卡（Arabica）品种的品质要比罗布斯塔（Robusta）品种的更好一些。
当然，这些咖啡的价格也有差别，一般来说特级咖啡都是阿拉比卡（Arabica）品种的，而罗布斯塔（Robusta）多用作速溶咖啡。
本文由中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红专家团队进行科学性把关。
责 编 ｜申佳平、姚欣雨
