奶茶里的仙草是什么？让我们一起了解一下吧。
仙草名称首见于中国药植图鉴，在“职方典”称之为仙人草。又称为田草、洗草、仙草冻、仙草干、仙草舅。
仙草中将近一半是碳水化合物，纤维素含量占到40%左右，蛋白质和脂肪不多，矿物质中铁、钙、锰等的含量较高，维生素中以B族维生素含量较高，另外还有多糖、色素(主要为花青素等)、齐墩果酸、黄酮等成分。仙草晒干后煎水与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物，这就是所谓的“仙草冻”了。
拓展：如何自制美味仙草奶茶
需要的器材及材料：小量杯、大量杯、搅拌棒、奶茶伴侣（冷饮的）、红茶、过滤水、冰块、煮茶汁机。
在这我们以一批的制作方法而说，取800毫升的热茶汁（往茶汁机滤斗导入四十五克的红茶一包，加入一升过滤水）导入大量杯中。取380克的奶茶伴侣导入大量杯中充分搅拌至全部的奶茶融化。然后再取1.5升的冰水混合物（冰水一比一制成）导入搅拌好的奶茶中充分搅拌至冰块全部融化。
制作仙草
主料：仙草冻粉、凉水、开水
辅料：牛奶、红茶、白糖
1、准备一袋牛奶、一包红茶。
2、凉水60克，开水500克备用。
3、称取20克仙草冻粉。
4、把牛奶倒入小锅，加入适量的白糖后开小火。
5、将红茶包浸泡入牛奶中，继续加热。
6、加热期间不时摇晃一下小锅，使红茶的味道可以充分的融入牛奶，关火后倒出冷藏。
7、取一只碗，倒入事先称好的仙草冻粉，加入60克凉水，用筷子搅拌至没有颗粒的糊状。
8、将搅匀的仙草糊倒入小锅中，一边加入开水，一边不停搅拌，并继续加热至沸腾。
9、关火后迅速将仙草糊倒入方形保鲜盒中冷却至凝固。
10、彻底凝固的仙草冻，倒扣在案板上，切成小丁状。
11、 放入玻璃茶杯中。
12、 把已经冰好的奶茶倒入即可饮用。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
奶茶里的仙草，到底是个什么草
想必大家都喝过烧仙草奶茶，它是福建闽西南地区的传统特色饮品，深受大家喜爱，今天我们就来认识一下这里面的最主要的角色—仙草
1 初识仙草
仙草，又名仙人草、凉粉草等，属唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物。
一般人很难将新鲜的仙草和黑色果冻状的仙草冻联系到一起，它茎四棱、叶对生、轮伞花序、唇形花冠、四个小坚果，不仔细看很容易将其认为是薄荷。它们确实是同科的，但是仔细观察它们还是有一定的区别的，首先仙草没有浓郁的凉薄荷味，其次它的叶子前段尖而不是薄荷的卵圆形。
2 变身美食
仙水冻和龟苓膏、茯苓膏有点类似，是黑颜色的果冻状零食，但是仙水冻却没有后两者那么生硬，而是远比它们软嫩柔滑得多，而且制作的原材料也不相同，仙水冻是用“仙人草”为原料煲煮出来。
据说农历入伏这天吃了“仙水冻”，整个盛夏都不会长痱子，且无受冷患寒之弊。
其实我们在奶茶店里买到的烧仙草是添加的仙草冻的奶茶，做法比较简单，真正的烧仙草历史更为悠久，正宗的烧仙草有古法制作，使用仙草干熬煮而成，清凉解暑，美容养颜。
3 传说故事
古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄稼和草木日渐枯焦。骁勇善战的后羿箭无虚发，一下子射减了九颗太阳，西天王母娘娘为表彰英勇后羿赐其成仙之药，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。备受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人岛采摘仙人草，这样民心皆心惊肉跳，士卒离心离德，后羿心力交瘁，一蹶不振，仰天而终。不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑，清心除火，百姓称之为仙人草。原来，后羿生前备受心火的焚烧之苦，其灵魂在离行之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷热环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的领悟渡化置身于生命火海的世人。
-END-
本文由“此时此刻花植生活”编辑，用花植治愈当下生活的疲惫~
