白酒怎么样储存比较,好一起来看看吧!
1、一般白酒存储可以用坛子储存,坛子本身包含多种矿物质,用来储存白酒可以让白酒放置的时间更长,更香。
2、还有一种方法就是将白酒放入地窖中去保存,在恒温无光照的条件下保存,可以保存很久,这样的白酒会更加香醇。
俗话说“酒是陈的香”,白酒经过一段时间的储存后,不论口感、香味还是酒体的品质,都会得到一定的提升,而且一些白酒也具有收藏价值,所以很多朋友都加入了“藏酒”的大军中。通常在家中存放白酒条件有限,不能像酒厂的酒窖一样能达到恒温恒湿的状态。
白酒储存温度和湿度要求
白酒储存温度和湿度是在20度到0度之间,相对湿度在70%左右。
白酒存放的温度一般是低温,在20度到0度之间,而且相对湿度在70%左右,如果白酒有做好密封措施,可以保存的时间是很长的,而且保存时间越长的白酒,酒香就越纯,而且避免暴晒以及加热等。白酒刚生产出来的味道没有保存时间长的好喝,而且每一种白酒的味道都是不同的。
知识扩展
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅、五、泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
白酒开瓶没喝完咋存?切勿直接封盖,牢记这3招,半瓶也能长期放
对于喜欢喝酒的人,每天晚上都会习惯性的喝上两杯。一方面是可以解乏,再一方面是还可以解馋。
不过现在市面上的白酒,普遍都是500ml装,自己在家喝酒一次性根本喝不完。因此为了下次喝酒不跑味,很多酒友都会直接盖上盖子放在一边。
但存酒也是一门技术,可不是简单盖个盖子就行了。因为如果密封不严,等你回头再喝的时候很有可能已经变酸或变臭了,尤其是一些好酒,那真的是“食之无味,弃之可惜”。
所以开瓶的白酒可以存多久,应该如何存成了多数酒友所关心的。先别急,我们对问题一一进行剖析。
白酒开瓶后最佳存放时间是多久?
白酒作为高度蒸馏酒,自身酒体稳定性会比啤酒、红酒等发酵酒更好一些,因此存放的时间也会更长,但也并不是说开了瓶的白酒可以长期存放。
首先白酒的主要成分是酒精和水,开瓶后酒体与空气接触,会在一定程度上进行挥发,所以一些开瓶时间很久的白酒味道也会变寡淡。
而酒体的挥发程度,主要与环境温度有关。其中夏天开瓶的白酒一般能存放7天左右,冬天则在10-15天左右。
当然这也不是绝对的,因为只要牢记以下3点存酒方法,即便是开了瓶的酒也可以长期存储。
第一点:存酒的环境要适宜。
存放环境是存酒最重要的一点,而且因为我国南北方环境差异大,所以对存酒的环境的要求也不同。
特别是梅雨季节偏多的南方城市,存酒的时候一定要避开墙角、地面等地方,尽量保证存放环境的通风。
而北方城市因为天气比较干冷,所以存酒适当容易一些。不过也是要注意,如果冬季屋内开的有暖气或地暖,尽量让酒远离温热的地方。
而且白酒有很强的吸附性,所以切记不要把酒放在杂物间或地下室等地方。
第二点:对已开封的酒存储要小心。
因为开瓶的酒,酒体本身已经接触了空气,破坏了酒瓶里的平衡,因此如果想长时间存放,可以看看以下3个方法。
1、可以用保鲜膜或塑料袋等把瓶口缠紧。
2、如果长时间存放可以把蜜蜡融化,滴在瓶口的地方。
3、如果酒剩的比较多,且近期没打算再进行饮用,可以把酒存到坛子里或玻璃瓶里。
第三点:没喝完的酒一定不要倒回瓶里。
有的酒友喝酒时,常常一不留神就多倒。等吃完饭了发现喝不完,本着“节俭”的初衷,会把酒倒回瓶里。
但这对白酒的存放是“大忌”,因为酒杯的结构是敞开的,所以酒体会加速挥发。当把酒杯里的酒再倒回去时,变相等于使两种酒体混合在了一起,这也会直接破坏酒体。
所以我们在喝酒的时候,尽量喝多少倒多少,如果真的剩酒了,即便倒掉也不要倒回瓶子里。
当然,我们无论是长期存酒,还是存放已经开瓶的酒,最基本的要求就是纯粮酒。因为添加剂白酒存的时间越长,酒体刺激的味道越明显。
除此之外还要存放高度酒,高度酒的酒体平衡性更好,长期存放也更稳定。说到这里,如果你平时也有存酒的习惯,那不妨看看下面这2款酒,不仅是大厂出品的纯粮佳酿,价格也很实在。因此成了不少酒友口粮酒或存酒的选择。
第一款:风云酱父 封藏(酱香酒)
这款酒来自贵州,酿造人是李长寿先生,其父亲是老茅台厂长李兴发。
当年茅台酒厂因酒质不稳定,产量不达标等问题,多次使酒厂陷入危机。而李兴发通过品评记录发现的酱香酒三大典型体,直接运用到了茅台酒酿造工艺中,并解决了茅台酒酒质不稳定、产量低的难题。此后李兴发更是被誉为“酱香之父”,并享受到特殊津贴待遇。
从小跟随父亲学酿酒的李长寿,为了更多人喝到品质好酒,在酿造这款酒时,使用的酿酒工艺与茅台保持一致。严选饱满珍贵的红缨子高粱,经过反复发酵、蒸煮,为期一年酿制。
他不仅要求基酒必须窖藏满5年,还会加入父亲留下来的12年老酒,使其酒体更为醇香。
开瓶后粮香扑鼻,倒入杯中酒花绵密,入口醇厚协调,入口不呛喉,下咽不烧心。层出不穷的花果香和焦香味,也让这款酒回味无穷。
第二款:文君酒(浓香酒)
这款浓香酒来自四川,过硬的酒质让它多次荣获名酒称号。
此酒采用多粮发酵、蒸煮制成,并且酿造用的窖池更是可以追溯到明代。在老窖池的加持下,也是的这款酒的酒体窖香明显。
一杯入口,凸显细腻优雅,酒体香气协调,多粮的复合香诸味协调,落口时的回甘又把酒体突出的格外立体。
虽说这款酒在当今的名气已经没有那么大了,但是在爱好浓香酒的老酒友心里,依然是不可多得的心头好。
你会每天都喝酒吗?没有喝完的白酒你又是怎么存储的呢?