炭焙铁观音的特点有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。
一般喜欢喝炭焙铁观音的都是老茶客，对于刚开始喝茶的新人来说，浓烈的火香就能将他们拒之门外，因此炭焙铁观音既有优点，也有缺陷：
1、炭焙铁观音的优点
（1）口感好：炭焙铁观音口感独特，比普通的更回甘，入口更顺滑，茶水比原来更加醇厚，茶香味更熟化一些，有清香、熟果香、浓茶香味。
（2）温润暖胃：经过焙火处理的炭焙铁观音，其茶性已发生了根本性改变，属于温性茶，变得温润暖胃，对胃的刺激较小。
（3）保质期长：炭焙茶的保质期是比较长的，存储要求也没有那么高，不容易出现变味，一般焙制后三个月以后为较合适的品饮期，保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质更胜一筹。不过炭焙铁观音在焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。
2、炭焙铁观音的缺点
（1）没有鲜味：炭焙铁观音经过炭焙处理，鲜爽度大打折扣，对于爱喝轻发酵茶叶的朋友来说可能不是很能接受。
（2）外观不好看：在颜值方面，炭培茶也大打折扣，铁观音原来的砂绿色完全消失，取而代之的是乌褐色，颜色变暗。
（3）制作麻烦：制作炭焙铁观音是很费功夫的，如果没有足够的经验，炭焙法极容易将茶叶焙焦，即使焙制者技术一流，制作成品率也比较低，而且需要大量人力物力，因此现在许多炭焙铁观音都是电焙的。
拓展小知识：
炭焙铁观音是什么茶
炭焙铁观音是铁观音茶的一种，顾名思义，就是采用木炭焙制的铁观音，是指在传统半发酵的铁观音茶基础上，用木炭再进行5至12小时的炭焙工艺处理过的茶。
炭焙铁观音的口感独特，喝下去感觉有浓厚的火香味充斥着整个口腔，腹中仿佛也被香气熏陶，琥珀般的茶汤熠熠生辉，灯光之下褐红明亮，与普通的清香铁观音的清汤绿水截然不同。
什么样的炭焙铁观音才是好茶
不少人喜欢品饮用炭火烘焙而成的铁观音茶叶，不过市面上很多炭焙铁观音都是电焙、煤焙的，真正正宗的炭焙茶是比较少的，要想分辨出优质的炭焙铁观音，可以从以下几个方面入手：
1、看成茶
真正的炭焙铁观音茶的成茶，外观上看起来有些灰灰雾雾的，不太起眼，但内涵的茶韵、喉韵、泡水、后劲足。
2、闻香气
好的炭焙铁观音茶泡开后，茶香闻时香味沉，隐约含有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气，感觉有些甘甜，后劲绵长。
3、看茶汤
炭焙铁观音茶开汤后，汤色是橙黄、橙红的，并且明亮清澈，像有一层茶油，茶汤中所蕴含的炭香每一泡都始终如一。
4、看茶渣
炭焙过的铁观音茶叶泡过后，茶渣较软，有韧性，拉扯不易断；另外，如果茶渣放三四天，没有发酵、发霉及糊状黏黏的东西，那就说明是好的炭焙铁观音茶。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
铁观音，为什么喝起来苦涩发酸？
今天有茶友问我，为什么在家泡铁观音，口感喝起来有一点苦涩发酸呢？难道是质量问题，还是自己泡茶水温不够？今天我们就来聊聊，铁观音，为什么会苦涩发酸的几个原因。
一，泡铁观音，投放量多，口感会变浓，味道就会有细微的苦涩。
铁观音包装，一般是7克，或8克一小包，不同地方，不同人群喝茶的要求都不一样。茶农泡铁观音，一般是用白色陶瓷杯来泡，放7克铁观音，加入100度开水，浸泡5到7秒就可以出汤品尝，这样泡出来的铁观音，口感甘甜，爽口，是没有苦涩发酸的味道的。
有的茶友不了解铁观音，泡茶的时候，放了很多茶友，一个陶瓷杯，正常是放7克铁观音，有的茶友喜欢口感浓的味道，泡茶的时候，就放10克，甚至15克，这样茶叶投放量多了，茶汤口感也会变浓，味道就会有苦涩发酸的感觉，所以泡铁观音，投茶量，不能放太多。
二，过期的铁观音，口感也会苦涩发酸。
铁观音是半发酵加工出来的茶叶品种，它有一定的保鲜时间，超过这个时间，口感也会变苦涩发酸。
通常情况下，铁观音加工完成后，放在冰箱0度以下冷藏，保存时间可以长达一年，超过一年的时间，铁观音的香气，口感都会变差，味道也就有会苦涩发酸出现。所以喝铁观音，要趁新鲜，不能买回家太长时间。
三，炭焙铁观音，拖酸铁观音，口感有自然的茶酸和细微的涩，是正常的。
铁观音按照加工方法不同，可以制作出不同的口味和品种，其中有2种比较特别，一是炭焙铁观音，另一个是拖酸铁观音。
炭焙铁观音，是用木材高温烘焙加工的，所以炭焙铁观音，口感喝起来像红茶的味道，有股烤焦的味，冲泡次数多了之后，茶汤，会带有少许的涩味，这是正常的味道，因为炭焙铁观音，加工烘焙时间长，所以有涩味是正常的。
托酸铁观音，就是颜色很绿色的，这种铁观音，香气特别浓，还有一个特点，就是茶汤，喝起来很浓，有茶酸的味道，这是因为脱酸工艺造成的。就像吃苹果，酸酸甜甜，也是天然的味道，托酸铁观音，也是一样的道理。
四，铁观音浸泡太长时间，口感会变苦涩发酸。
泡铁观音的技巧，就2个，一个是水温100度左右，另一个是浸泡时间在5秒到10秒，掌握这2点，泡出来的铁观音，又香，又甜，又好喝，如果泡铁观音的时候，浸泡时间太长，口感也会变苦涩发酸。
像铁观音，大红袍，金骏眉等，几乎所有的茶叶，浸泡时间超过几分钟，甚至半个小时才泡一次茶，口感都会变苦涩的。
因为茶汤泡出来后，会和空气接触，时间长了，茶汤就会和空气发生氧化反应，口感就会变差，时间越长，就会变苦涩发酸不新鲜，所有泡铁观音，喝铁观音，要趁热喝，不能浸泡太长时间。
