五谷杂粮相信大家一定都非常熟悉而且也都有吃过。最新五谷代餐粉比较流行，其实代餐粉也是通过五谷研磨制成的，这样能够方便我们进行食用和携带，只需要冲泡就可以吃到和谷物一样的口感，吸收同样的营养。但是研磨后制成的五谷粉也是有坏境条件约束的，如果我们没有对其进行好好保存，那么我们的五谷粉也会发霉。由于粉末比较松散细微，很多人很难判断出自己家的五谷粉是否发霉。那么接下来就为大家来介绍一下如何来判断五谷粉发霉。
首先五谷粉一般开封见光比较容易变质，如果包装内周围会稍稍变白就说明已经有所变质，但还不至于发霉，发霉肉眼可以看的到，能够看到有薄薄霉状物。建议阴凉密封保存效果更佳。或者我们可以闻到五谷粉有异味儿，这是发热霉变的先兆，处于霉变的早期，异味并不明显。这时候就要赶紧采取措施了，将它放在干净干燥并且通风没有阳光直射的地方。如果我们发现五谷粉的局部有明显的水分凝结或者潮湿，那么它的就硬度会下降，导致散落性降低，我们如果用手握就可以发现它直接能够成团，这样也是发霉了。
以上就是如何判断五谷粉发霉的具体操作方法，相信大家通过上述内容的介绍和了解，都能够很快学会应该如何进行判断和选择卫生健康的五谷粉。
如何判断小麦粉是否变质
购买的小麦粉放置久了或保存不当，有可能会变质。
怎样判断小麦粉是否变质
对于很多食物来说，气味是判断食物是否变质的一个良好的指标。如果购买或储存的小麦粉已经发展到有一股油腻、糟糕的气味时，就意味着它已经变质了。或者，你也可以用手去触摸下，如果已经出现了结块或者不同于通常的质感的话，也说明小麦粉已经变质。一旦小麦粉出现这种现象，就必须停止使用。变质的小麦粉不仅会破坏食品的味道，而且对身体健康造成不利的影响。
变质的原因
高温会使小麦粉变质。全麦面粉的营养物质更丰富，麸皮和胚芽上多出来的油脂，使得全麦面粉比白面粉更容易变质。
小麦粉返潮使得面粉中水分含量高，极易造成发霉变质。
小麦粉另一个变质的原因是生虫。象鼻虫，这种微小的昆虫通常会以虫卵、幼虫的形式出现在大多数的变质谷物中。如果谷物储存的时间过长或者是长时间放置在恶劣的环境下，都会导致出现象鼻虫。
小麦面粉储存的基本知识
小麦粉应保存在避光通风，阴凉干燥处，潮湿和高温都会使小麦粉变质，小麦粉在适应的储藏条件下可保存一年，保存不当会出现变质、生虫等现象。在面袋中放入花椒包可防止生虫。如果短期内不食用，还可以放在冰箱冷冻室里保存，这样，不管多久，面粉都不会变质。
购买小麦粉需要注意几点
如果您家中食用小麦粉量较大，更换周期很短，那么在购买时可以考虑较大包装的面粉，如10kg、20kg、25kg包装的。如果您家中人口少，小麦粉使用时间会长一些，那建议您在购买时选择较小包装的面粉，如800g袋装、820g真空包装或小包装组合装及5kg包装，使用方便易存放。
