做蛋糕用白朗姆酒还是黑朗姆酒？让我们一起了解一下吧。
两种朗姆酒都很适合做蛋糕，只是适合做的蛋糕类型有所不同，黑朗姆酒色黑，且香味和口感都比较浓厚，适合用于色深、味浓的蛋糕甜点，特别是用在葡萄干和巧克力方面；白朗姆酒味道要温和、清淡一些，适合用于制作无烤奶酪蛋糕。
拓展：白朗姆酒和黑朗姆酒哪个好喝
1、白朗姆酒，甜香味比较浓，味道比较淡，不加冰直接饮用的话可能会比较刺激，通常是加冰饮用或加苏打水、柠檬汁等一起饮用。
2、黑朗姆酒和白朗姆酒比较起来，酒香味更浓郁一些，比较适合口感比较重的朋友。
白朗姆酒和黑朗姆酒有什么区别
1、生产方式不同
黑朗姆酒又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒；白朗姆酒又称银朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上的朗姆酒。
2、味道不同
黑朗姆酒的酒色较浓，酒味芳醇；白朗姆酒的酒味较干、香味不浓，黑朗姆酒比白朗姆酒有更强的口感和色调。
3、颜色不同
黑朗姆酒的酒色浓郁，一般呈现浓褐色或者是棕红色；白朗姆酒的酒色比较淡，一般呈现无色或是淡色。
4、用法不同
黑朗姆酒一般是直饮或做蛋糕用，白朗姆酒则更多用来调鸡尾酒或加入其他饮料制成混合饮料饮用。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
烘焙用酒很有讲究
在烘焙的食谱中，经常出现“酒”这样的原料，而且还都是一些高品质的洋酒，比较常见的几种酒有利口酒、白兰地、朗姆酒等。它们都属于度数比较高的烈酒，下面就为大家简单介绍这几款酒在甜品中的作用与特点。
利口酒也叫力娇酒，是一种甜酒，它包含了非常多的品类，常见的如君度橙酒（酒精度40%-60%）、咖啡利口酒（酒精度29%-30%）、樱桃利口酒、百利甜酒等，君度橙酒带有淡淡的柑橘香气，清新不腻，做橙味蛋糕、调味巧克力等非常合适。而咖啡利口酒与樱桃利口酒的最出名的应用莫过于两款大家非常熟悉的甜点-提拉米苏和黑森林蛋糕了，尤其是黑森林蛋糕的灵魂便是樱桃，而几滴樱桃利口酒的加入就能让黑森林蛋糕风味加乘，美味加倍。
白兰地（酒精度40%-43%）通常被人们称为“葡萄酒的灵魂”常用的白兰地是以葡萄为原料蒸馏而成的葡萄白兰地，还有其他水果酿成的如苹果白兰地，樱桃白兰地等。白兰地是慕斯、蛋糕、冰淇淋的灵魂cp，还常用来酒渍各种水果，水果的清香与甘醇的酒香交织在一起，令人着迷。
朗姆酒（酒精度38%-50%）口感甜润，芬芳馥郁，常见的有金、白、黑朗姆酒，颜色越深，则香味越浓郁。朗姆酒能最大程度激发巧克力的香气，所以常用来做生巧、巧克力蛋糕等味道浓郁的甜品，很多果干类面包也需要朗姆酒去浸泡，这样可以增加果干的口感，从而提升面包整体风味。
总的来说，各种酒类在烘焙中主要起到解腻、增香、调节提升甜品风味的作用，有了酒的加入，甜品的味道将会更加丰富。
最后提醒大家，小朋友或酒精过敏的朋友在购买慕斯类等可能含有酒精的产品时，要询问清楚再购买哦。
