西米水晶粽子的做法窍门有哪些？让我们一起了解一下吧。
水晶西米粽子
1、水晶西米粽子需用材料：
小西米200克、适量的红豆沙、适量的葡萄干、16片粽叶、3根长草绳3根、适量的白糖。
2、水晶西米粽子操作步骤：
（1）用些许水把西米打湿润，晃动容器，让西米均匀受水。把白糖倒入西米中，晃动容器拌匀。
（2）把粽叶和草绳洗干净，粽叶沥干备用，草绳洗干净，草绳用水泡10分钟左右。
（3）用锅煮开水，备用。把葡萄干洗干净，沥水备用。
（4）在水开之后，把粽叶放进去烫2分钟，取出沥干。
（5）把两片叶叠在一起，折成漏斗型。底部不能有口，防止漏米。
（6）先放些西米进粽叶斗中。再铺放豆沙和葡萄干。然后再铺上一层西米，稍微压紧一下。把棕米两边压下，盖住西米。再把上面的叶子往下折，以便更好地盖住西米，用草绳紧紧的捆绑，不让叶子松开。把多余的叶子修建成型。把粽子放入锅中，水煮1.5小时，关火后焖20分钟。
果蔬水晶粽子
1、果蔬水晶粽子需用材料：
西米、粽叶、南瓜、芹菜、适量草莓、适量白糖、适量长思蜜枣、色拉油。
2、果蔬水晶粽子操作步骤：
（1）然后将南瓜蒸熟，并且压成泥，然后过筛。将芹菜切碎，放入搅拌机搅拌，过筛。
（2）然后将草莓放进搅拌机当中搅拌成草莓泥。把西米放在水中浸湿，但是可以不用泡。
（3）取一部分西米加到南瓜泥，白糖，色拉油，搅拌均匀。
（4）粽叶擦干表面的水分，在光滑的一面涂一层色拉油，放粘。
（5）粽叶卷成窝形，装入一部分南瓜西米和蜜枣一个。
（6）再放一层南瓜西米压实，包裹成型，用棉线扎好。
（7）依次做好各种果蔬的后，放入锅中，锅中放入没过表面的水，大火烧开，转成小火一个小时左右。
水晶樱桃粽子
1、水晶樱桃粽子需用材料：
西米、樱桃、白砂糖、色拉油、粽叶、白棉线。
2、水晶樱桃粽子操作步骤：
（1）将樱桃洗干净，可以用淡盐水浸泡，冲洗。 将樱桃上面的蒂去掉，加入三分之一或者四分之一的白砂糖。
（2）小火，慢慢的熬煮，慢慢熬制到樱桃已经萎缩，糖浆粘稠。取出凉凉备用。
（3）包之前，在西米中加入少许的清水，无需提前浸泡，水分也要少，湿润即可。
（4）加入一勺色拉油，可以使粽子更加经营剔透，也不会粘粽叶。
（5）加入少量的白砂糖，然后把粽叶逆时针弯成漏斗型。
（6）然后加入西米，加入樱桃，然后再加入西米，填满，用勺背压实。两边的粽叶向中间弯。
彩色水晶粽子
1、彩色水晶粽子需用食材：
彩色西米、蔓越莓干、红枣、粽叶、糖。
2、彩色水晶粽子操作步骤：
（1）先将白色的西米浸湿，滤出多余的水分。彩色西米是湿的无需加水。然后把洗干净的粽叶放在水中烫一分钟消毒。然后把粽叶叠成漏斗型，依次装入上述馅料。
（2）然后用棉线扎实包紧。
（3）其余颜色的水晶粽子就用其余颜色的西米制作就好了。
蜜红豆水晶粽子
1、蜜红豆水晶粽子需用材料：
西米80克蜜红豆、粽叶。
2、蜜红豆水晶粽子操作步骤：
（1）把西米放在盆子中，用清水泡一分钟，将水倒掉。
（2）准备好蜜红豆。使用粽叶的时候，小的用两张，大的用一张，将粽叶卷起，先放一层西米，用勺子压平。
（3）再放一层蜜豆，再放一层西米，用勺子压紧、压平。
（4）将粽子全部包好之后放在锅中，加入适量的水。但是注意水要没过粽子5厘米，煮1.5到2个小时左右，然后关火，将粽子放在锅中不要去动它，直至它变凉。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
免烤无油的水晶月饼来了，一压一蒸就能搞定
中秋节来临，除了市面上购买的传统月饼之外，这份颜值在线，做法友好的紫薯水晶月饼，也值得一试！
外观晶莹剔透，口感软糯Q弹，混合着淡淡的紫薯和西米香气，让这个中秋别有一番滋味~
紫薯水晶月饼
紫薯1个、西米100克、
凉开水少许、月饼模具
做法
1. 碗中加入100克西米及凉开水，浸泡30分钟备用。
2.紫薯洗净后去皮，切片备用。
3.将切好的紫薯放入蒸锅，蒸15分钟。
4.取出蒸过的紫薯按压成泥。
5.待西米浸泡至可轻轻捏碎时，将其和成团（过程中无需加水）。
6.将紫薯和成团，依次分成20克左右的剂子。
7.再将西米依次分成30克左右的剂子。
8.把紫薯包入西米中，揉搓成团。
9.用模具按压成型。
10.放入蒸锅中蒸15分钟即可。
完成
资料：嘉定区新闻办
来源： 上海发布
