纯大米粉发糕怎么做？这是很多人都很疑惑的问题，一般喜欢吃糯食的人都会喜欢吃发糕，但是在外面现在很难买到纯大米粉做的发糕了，所以就想自己在家动手做，下面一起来看看纯大米粉做的发糕方法吧。
纯大米粉做发糕所需材料：大米150克，酵母1克，原味酸奶100克。纯大米粉发糕制作如下：
1.浸泡大米12小时。
2.将大米沥干水分，加入100克酸奶和1克酵母，搅拌均匀，用炒菜机打碎，尽可能打细。
3.将打好的米粉倒入锅中，附上保鲜膜，发酵12小时。
4.米粉发酵12小时后，将发酵好的米粉放入容器中，需要涂油防粘。
5.蒸笼变热后，将容器放入锅中小火蒸5分钟，然后进行第二次发酵。
6.五分钟后，开大火蒸15分钟。
还有一种方法：
配料：米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。练习：
1.将米粉和一些白糖、冷水混合成稀糊状，粉水比为1: 2。
2.隔水加热，继续搅拌，直到米糊出现颗粒状
3.用温水打开一点酵母粉。当米糊温度降至不热时，将酵母水混合，倒入容器中密封发酵。如果天气热，大约需要五个小时。当你看到米糊的体积变大时，水面上有许多鱼泡。
这款用大米粉蒸好的发糕，口感松软，营养丰富，小婴儿都喜欢吃哦
夏天温度高，相对而言就更适合做一些需要发酵的美食。经过酵母发酵的面食或者米制食品，可以使微量元素分解，使得更容易被身体吸收；而酵母本身在经过发酵后也会产生抗氧化剂，具有保护肝脏，提高免疫力的效果。所以多吃发面或者发糕类的食物，对身体好处多多的哟~
这道米发糕，全部使用牛奶来和米粉，做出的米糕十分松软可口，很适合小孩子吃哦！
【准备食材 】：
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量（可不用）
【做法】：
1、大米洗净、晒干；
2、晒干的大米用搅拌机打磨成粉；
3、牛奶温热，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，搅拌均匀无颗粒；
4、将第三步拌好的粉糊盖上保鲜膜室温发酵1.5小时（发酵好的粉糊膨胀至2-3倍大，有点儿像稠酸奶，用搅拌片可直接铲起，无酸味，有酸味的就是发过头了哈）；
5、将发好的粉糊倒入刷油的模具类（因孩子喜欢我用了几个纸模，纸模可不刷油，但底容易湿，要用小碟子垫起），上蒸笼；
6、撒上黑芝麻，蒸20分钟；
7、蒸好后5分钟开盖，开吃吧！
【小贴士】：
1、可直接购买大米粉来做；如果用搅拌机要多搅拌几次，越细口感越细腻；
2、米糊的发酵是至关重要的一步，直接关乎到成品，发酵好的粉糊会膨胀至2-3倍大，有点儿像稠酸奶，用搅拌片可直接铲起，无酸味或有轻微酸味，酸味重的就是发过头了哈；
3、除了黑芝麻，上面还可以放葡萄干等，以变化不同口味哦。
豆妈，热爱中式糕点，创意小吃，如果您也喜欢，记得关注我哦！您的关注是我最大的动力！
