焯去血水的排骨和莲藕块、玉米块、料酒、适量水放入锅内大火煮开，再转小火慢炖至排骨熟烂，之后加盐调味，放入胡萝卜块继续慢炖10分钟，美味的莲藕排骨汤就完成了。
准备食材：排骨、莲藕、胡萝卜、盐、料酒、姜。
1、排骨块洗净，莲藕切块，胡萝卜切块，姜切片备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入排骨、料酒焯去血水，再捞出洗净备用。
3、排骨、莲藕块、料酒和适量水放入锅内大火煮开，再转小火慢炖。
4、炖至排骨熟烂后，加盐、姜片调味，再放入胡萝卜块继续慢炖10分钟，美味的莲藕排骨汤就做好了。
天气干燥，一碗莲藕排骨汤，清甜可口不上火哦
时下，已经进入年尾。气温下降，也正是吃火锅打边炉的好时候。
然而天气干燥，在饮食上过热气，往往容易引起上火，稍有不慎还可能引起咽喉疼痛、嘴角起泡，甚至痔疮发作。要想不上火，在饮食中不妨搭配一些清热润燥的食物，比如马蹄、茅根、竹蔗、马蹄等。
降温后，火锅店热闹
在吃火锅的同时，广州市第一人民医院药学部中药师唐榕特别给您推荐一款清润滋补靓汤，香甜可口，预防上火！
推荐食疗方莲藕马蹄排骨汤
材料（3-4人份）：
莲藕500克、马蹄250克、花生米50克、猪排骨500克、生姜5片、食盐适量。
做法：
1. 将上述食材洗净，花生清水浸泡，莲藕、马蹄刮净外皮，切块备用；
2. 猪排骨斩件，焯水；
3. 汤锅中加入适量清水，放入猪排骨、莲藕、马蹄、花生米和生姜片，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前调味即可。
功效：
清热凉血、养阴润燥、健脾养胃消食。
莲藕汤清甜凉血
唐榕指出，莲藕是冬季的应季食品，同时它也为药食同源之佳品，生用具有凉血、散淤之功，熟用能益血、止泻、健脾、开胃，可谓生熟食用都是宝。
马蹄，又叫荸荠，在广东人的餐桌上比较常见，马蹄糕、马蹄羊肉汤等，其功擅清热解毒、凉血生津、消食除胀，现代研究显示其含有的抗菌成分，对降压也有一定效果。
花生米性味甘平，功擅健脾养胃、润肺化痰，再搭配滋阴壮阳、益精补血的猪排骨。全汤清润可口，有清热凉血、养阴润燥、健脾养胃消食的作用。
专家指出，此汤方适合大多数人食用，尤其适合吃火锅、干锅、煎炸、辛辣等食物，引起的皮肤干燥、咽痒干咳、津液亏损、大便干结以及脾胃虚弱所致的消化不良、食欲不振等人群服用。
文、图/ 羊城晚报全媒体记者 张华
图/视觉中国
