猪肉剁成肉沫后，往里面加入白菜、盐、料酒、姜末、蒜末、香油和猪油后搅拌均匀静置片刻，再将面粉合成面团再擀成薄圆形皮子，饺子皮里放入备用好的肉末馅心，捏成蒸饺的形状，上锅离水大火蒸15分钟，美味的蒸饺就蒸好了。
准备食材：酱油、猪油、芝麻油、生姜、大蒜、料酒、鲜汤、盐、猪肉、白菜
1、将猪肉剁成肉沫后，白菜剁碎，加入其中，再放入盐、料酒、姜末和蒜末后搅拌均匀。
2、再向里面加入适量的香油后拌匀，静置一会。
3、再将面粉合成面团，混合均匀后待稍凉后再加凉水拌和揉润，搓成长条，用手揪成小团，再擀成薄圆形皮子。
4、在饺子皮里放入备用好的肉沫馅，捏成蒸饺的形状，最后上锅离水大火蒸15分钟，美味的蒸饺就蒸好了。
白菜大蒸饺，3天不吃就嘴馋，个个皮软馅香，一顿6个没够吃
今天分享用大白菜，香菇等做素馅蒸饺，皮薄馅大，清淡不油腻，非常的好吃
做法简单，详细的讲解，从和面到调馅料，就算新手也能轻松学会
·制作材料·
和面： 面粉300克 盐3克 温水160克
食材： 大白菜5片 盐适量
香菇8个 豆皮适量 鸡蛋4个
葱花适量
调料： 胡椒粉 蚝油
>>>制作过程<<<
1、准备一个大碗倒入面粉，盐，用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状
2、再下手揉面，要多揉一会儿，揉成一个软硬适中光滑的面团，盖上盖子，放一旁醒面备用
3、准备白菜，切成丁，收入大碗中，往里面加入食用盐，搅拌均匀，放一边腌出白菜里的水分
4、再准备香菇，切成丁，切好后放入盘中备用
5、再准备一些泡好沥干水分的豆皮儿，给它切成小块儿，豆皮切好后收入碗中备用
6、碗中打入四个鸡蛋，用筷子把它搅散，起锅热油，锅热后倒入鸡蛋液，用大火煎出鸡蛋碎，口感更蓬松
7、白菜腌好后挤干水分，不要挤太干，挤到七成干就行了，然后放入香菇、豆皮、鸡蛋碎葱花，用烧好的热油激发出葱香味
8、接着我们来调味儿，加入胡椒粉去腥增香，耗油，口味重的加点盐搅拌均匀，放一旁备用
9、把醒好的面不用揉，直接搓成一根长条，在切成大约是两个水饺面剂的大小，切好以后，在表面撒上干面粉，用手搓揉开，防止粘连，用手按扁
10、然后擀成一张厚度均匀的面皮
11、再多放一点馅料会更好吃，把面皮的一端捏两下，然后从一边往另一边捏几下，把馅料包在里面，像这样捏出褶皱就可以了
12、蒸锅里提前加水，摆好蒸饺，盖上锅盖，上气以后中火蒸十分钟，蒸好出锅
13、看蒸饺的外皮柔软又劲道，就算放凉再吃也不会发硬，里边的馅料鲜香味十足，看起来就特有食欲吧，全素馅的，清淡不油腻，非常的好吃
更加详细的制作过程，可以点开下边（标题链接）观看
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