面条是每户人家都不可缺少的一种美食，但是煮面条时很容易使面条粘在一起，这也是大家都需要面临的这个小问题，那么我们怎么才可以在煮面条的时候，不让面条粘在一起呢？接下来由小编给大家讲解一下小知识，保证让大家在煮面条时不粘在一起。
怎样煮面条不粘糊
(1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。
(2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。
(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。
另外煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
以上就是小编为大家收集的关于面条怎么煮才不糊的这个问题的解决方法。
煮面条的技巧 面条怎么煮好吃又简单
煮面条的技巧
在煮面的时候，明明觉得自己已经千小心，万小心，煮出来的面条却还是糊了；明明觉得面条已经煮够了时间，捞起来一吃却还是断生的，简直太抓狂了!
来传你几招包你比大厨还会煮面!
NO.1
煮面条通用技巧
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
4.在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
5.煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。
6.如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
NO.2
煮特定面条技巧
1.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
2.煮挂面时，锅中的水刚冒气泡就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
3.煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
4.煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
NO.3
压轴的进阶技巧
断硬心后把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河"。然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
