辣椒的腌制方法对于一些生活经验比较匮乏的朋友来说，辣椒的腌制方法是一个令他们感觉头疼的难题。而不知道辣椒的腌制方法有时候会给我们的生活带来一定的影响以及麻烦，那么要想知道辣椒的腌制方法可是需要一定经验的。接下来就由我来介绍一下辣椒的腌制方法，以保证那些不知道辣椒腌制方法的朋友能够知道辣椒的腌制方法。
第一步：
先把辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂，控干水份备用。
第二步：
水份控干后，把辣椒掰开，辣椒籽可留可不留，根据自己口味决定，准备两头大蒜拍碎，姜切丝备用，大蒜多拍一些口感会更好。
第三步：
碗内加入一勺盐、一勺白糖、小半勺鸡精、适量蚝油、醋多加一些，用筷子搅拌均匀，让调味品充分融合在一起，特别是盐、白糖、鸡精要完全融化。把辣椒，蒜瓣，姜丝装入一个大碗内，倒入调好的料汁，戴上一次性手套，把辣椒抓均匀，一定要多抓一会儿，可以让辣椒快速均匀入味，当天就能吃。
第四步：
最后盖上保鲜膜，放冰箱保鲜2小时就可以吃了看了我的方法，现在你知道辣椒的腌制方法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道辣椒的腌制方法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是有些本地辣椒已经很辣了，所以可以去掉辣椒籽。以上就是辣椒的腌制方法。
辣椒别炒着吃了，试试这款腌辣椒，酸辣爽脆，开胃又下饭
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1、辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物
2、 今天老刘就来分享一下“腌辣椒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
线椒、小米辣、红椒、大蒜、白糖、食盐、小葱、洋葱、八角、桂皮、香醋、芝麻香油、生抽、老抽
4、先把三种辣椒和大蒜放在清水中清洗干净，洗的时候辣椒蒂不要去除，去除以后水容易进到辣椒里面，清洗干净以后，摆在筛子上摆在太阳底下晒干水分
5、先把晾干水分的线椒，去蒂以后一切两半，再切成辣椒丁，全程操作不要碰到生水，碰到生水辣椒容易腐败，小米辣去蒂以后切辣椒圈，大红椒去蒂去籽以后切辣椒丁，切好辣椒丁放入干净的碗中
6、把提前切好的蒜末放进去，放入两勺白糖，搅拌均匀腌制半个小时。小葱切成葱段，洋葱切成丝。热锅倒油，放入小葱和洋葱放入锅中熬葱油，熬到小葱和洋葱微焦时，放入八角和桂皮增香，八角和桂皮一定要最后放，熬得时间长八角桂皮容易苦掉
7、熬到这样微微发焦，把所有食材捞出丢弃不用。葱油熬得比较多，盛出来点，下次炒菜用。再在葱油中倒入凉水、老抽、生抽，开大火烧开，烧开后放入少许食盐、香醋，香醋要最后放，再淋入芝麻香油增香，关火晾晾备用
8、准备一个干净无水的瓶子，把腌好的辣椒放入瓶中，再把晾晾的料汁倒入瓶中，料汁要漫过食材，盖上盖子，摆入冰箱冷藏腌制八小时以上就可以开吃了。腌好以后不管拌饭拌面都非常的香，盛上一碗米饭，根本不用别的菜
9、辣椒用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗
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