准备好面条、盐、猪油、五香粉、香葱、鸡蛋。将香葱切成段备用，然后开锅烧油把鸡蛋煎熟后捞出，接着往锅中倒入适量的水，水烧开后放入面条。煮面的过程中依次加入调料，最后盛在碗中加入鸡蛋和香葱就可以食用了。
准备食材：面条、盐、猪油、五香粉、鸡蛋、香葱
先将香葱切段备用，然后将锅烧油，油热之后放入鸡蛋，煎至两面金黄的时候就可以捞出了。注意热油的时候不宜热太久，一开始用过高的油温煎鸡蛋，容易将鸡蛋煎糊。
将鸡蛋捞出后，在锅中倒入适量的水，水不宜过多，大概800ml即可，然后开大火烧水。大概2～3分钟，水烧开之后放入面条，面条最好不要一次性放完，小把小把的放，这样可以保证面条下锅后不粘在一起。
待开水煮面条1～2分钟后转为中或，接下来把盐、猪油、盐、五香粉依次放入，除了五香粉半勺，其它调料各一勺即可。用锅铲轻轻的搅拌面条，让调料能够均匀的散开，注意搅拌时用力不宜过大，避免将面条搅断。
将调料搅拌大约1～2分钟左右之后，这时的面条就已经熟了，可以将面条盛在碗中，最后洒上香葱段，放入已经煎好的鸡蛋后就可以食用了。
煮鸡蛋面，先下鸡蛋还是先下面？三招教你煮出又圆又大的荷包蛋
近日食材紧缺，来给大家科普一道人人都会做，但并不是人人都能做好的菜式——鸡蛋面！万能的面条，当做早餐午餐晚餐皆宜。
首先，准备【食材】。
鸡蛋，面条，青菜，老干妈（或者其他调料酱油均可）
✌【步骤】准备撸起袖子加油干啦！
1️⃣第一招，面汤的用料。
热锅加少量油，倒入半锅净水，加入老干妈或者卤料，没有的话把家里剩菜汤往里倒！
没错，鸡蛋面的精髓就是接地气！是香！是有味道！不要怕剩饭剩菜让这道菜变low，隔夜的菜更入味，剩菜剩肉汤汁会让你的面汤更美味～
2️⃣第二招，下锅的顺序。
注意看上图，你发现了什么？
下蛋的顺序很重要，下蛋的时机很重要，下蛋的高度位置很重要！
来，跟我一起划重点：
①先下鸡蛋。
②水稍微煮开，而不是沸腾，冒小气泡的时候下蛋最佳（如上图）。此步骤最为关键，这样下蛋才不会有泡沫，蛋白才不会冒泡散掉。
③注意手法。手要放低，不然容易溅油，手法要快，不然容易散黄。
3️⃣第三招，煮面的时机。
下面条，这时候可以适当加盐，注意了，如果已经放了足够的卤料，可以不加盐，放心过咸。
面煮的差不多了就可以放青菜，我这里放的是生菜，有小白菜啊菠菜啊也可以，有啥放啥。
这里要注意的是，煮面的时机！什么时候下面条呢？要等鸡蛋的蛋白成型了，鸡蛋完整了再下面。不然鸡蛋会散。
出锅前撒一点小葱花～
【出锅】
来，看镜头！一，二，三！笑一个！
我们来一张定型照～
