将牛腩洗净后焯水片刻，再倒入已经炒化冰糖的锅内翻炒至牛腩上色，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香，之后倒入牛腩焯水的汤和少量盐煮开。倒入高压锅内压45分钟后，将炒好的西红柿、胡萝卜、番茄等食材倒入高压锅内，出锅前撒上葱花即可。
1、制作牛腩栀子首先要将牛肉洗净，锅内加水、生姜、八角和大葱煮开后，把牛腩放入里面焯水片刻，同时将土豆和胡萝卜洗净去皮切块。
2、起锅烧油放入适量冰糖后，炒至冰糖融化，再倒入牛腩翻炒至牛腩上色。之后加入切好的葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香，加入牛腩焯水的汤并调入少量盐煮开。
3、倒入高压锅内压45分钟。重新起锅烧油并放入胡萝卜、洋葱和西红柿，炒至番茄变软后，加入少量生抽、盐、土豆以及之前焯烫的汤汁，烧开后关火，再倒入高压锅内压25分钟，出锅前撒上葱花即可。
西红柿炖牛腩最好的吃的做法，快来收藏
秋天这个季节都说要贴秋膘，这也不是没有道理的，毕竟一个炎热的夏天，热水出气都是热，想要胃口大开也确实很难，而现在天气凉爽，人心情自然就好了，心情好吃啥啥不香呢？不知道有孩子的宝妈有没有发现，这几天孩子的食欲都特别大，什么时候都感觉没吃饱是的，大清早起来就说饿，煮了三鸡蛋，他就能吃两个。所以选择这个时候给孩子们做点好吃，再帮他们助一下力，说不定一个秋天过去，孩子再长高个两三公分都是不无道理的。有一个牛腩西红柿汤绝对是小朋友的最爱，酸酸开胃的汤汁，再大块吃着牛肉，真是快乐似神仙。牛肉的本身的蛋白质就已经是非常高的了，但是牛腩更能提供优质蛋白，而且牛腩中脂肪的含量也非常低，所以对于小孩和老人来食用，再好不过了，又不用因为吃太多对孩子造成额外的负担。这个做法已经分享过好几次了，今天再次分享一种更好喝的做法，完全保留西红柿的香味。
【制作食材】牛腩、西红柿、葱花、姜、八角
【制作食谱】
第一步：买回来的牛腩清洗干净以后，切成小块，待用。貌似现在超市也是很体贴了，还有切好的牛肉，回到家连切都不用切，直接解冻就可以用了，真是超级的方便。
第二步：凉水把刚切好的牛肉放进锅中，加几片姜片，料酒煮出血沫以后，捞出用水把沫冲掉，保持牛腩表面很干净，即可待用了。
第三步：锅中起油，准备姜片，葱段，八角，炸一下锅，炒香以后倒入我们控干水份的牛腩，翻炒。
第四步：这个时候就可以加点调料，生抽，食用盐，鸡粉（这个争议比较大，你不喜欢也可以不用放，）大料我用了香叶，耗油，冰糖，红烧酱油。
第五步：我一斤牛腩肉至少要用6到7个西红柿，西红柿去掉外皮切碎以后，这里只倒入一半，翻炒个5分钟，就可以加清水炖了。如果想省事，不用一直看着火，这个时候也可以把这些肉倒入高压锅中，毕竟高压锅又方便还能煮的很烂，小孩子吃着也更好消化一些。如果没有高压锅，这个牛腩至少要炖40分钟到一个小时了，所以水要多一些，小火慢慢熬。
第六步：看到牛腩肉熟了以后，再倒入另一半的西红柿，先前的西红柿已经熬成了汤，而后加入的西红柿就不用炖的很烂，保留点原始的样子，这样再吃的时候就会更加的美味鲜香。而不是只能喝西红柿汤，吃牛腩肉，按照我这样的做法，喝西红柿汤，吃西红柿块，再吃牛腩肉的时候，就不会让人觉得很腻吃不下去了。出锅装盘，撒上葱花就可以了，每次做这个饭，我家两大老爷们准能吃得干干净净的。
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